叉燒包是一種人人都喜歡的美食。今天我就要向大家介紹一種叉燒包的做法，非常的簡單好學(xué)，在家里就可以制作完成，能夠讓很多人一飽口福，再也不用擔心吃不到正宗的叉燒包啦。大家是不是很期待呢？這個叉燒包的名字叫做土制叉燒包，又稱家常叉燒包。下面我來介紹一下它所用的的材料和做法。
需要用到的材料:糖粉15g，面包機酵4g，奶酪粉5g、全蛋液15g、水120g、鹽1/4 ， 無鹽黃油25g。面粉250g。
餡：混合好后大約108g，大土豆1個、叉燒肉若干（大約40--60克），生抽1湯匙，咖喱粉2g，鹽1/8 茶匙，糖1/8 茶匙。
做法
一、高筋粉和低筋粉放在一碗里，攪拌均勻，放在一邊。先將水加溫（手感覺暖就可以了），加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在攪拌機容器內(nèi)，攪拌幾下，好讓酵母能比較充分地融開，再加鹽，攪拌幾下，倒入高筋粉和低筋粉，開機先用低速攪拌，再轉(zhuǎn)中速攪拌；
二、攪拌成團后再將無鹽黃油切小片，加入面團里，繼續(xù)攪拌，用低速和中速相間攪拌面團一段時間，攪拌至面團能拉出薄膜就可以了；
三、攪拌完畢后用薄膜封住容器面，不讓水分流失，面團表皮不會干和發(fā)硬；
四、烤箱預(yù)熱1分鐘，關(guān)火，開箱燈，好讓箱內(nèi)有溫暖環(huán)境，千萬不要太熱哦，將面團放入烤箱，讓其發(fā)酵60--80分鐘；
五、發(fā)酵成原來體積的2-2.5倍
六、取出面團放在案板上搓，排氣，我們能聽見氣孔發(fā)出的“吱吱吱”的聲音，排到差不多了，放回容器內(nèi)，再蓋上濕布或薄膜，醒發(fā)20分鐘；
七、將面團成為8等份；
八、將餡料也分成8等份；
九、將小面團搓圓，再壓成圓塊，象包包子地包入餡料，收好口，收口向下，表面涂上全蛋液，撒上白芝麻（不用先烤，也可免去芝麻），醒30分鐘，再放入預(yù)熱好的烤箱，在放烤盤的下一層放個舊烤盤，放一杯水左右進去，這樣面包烤起來不會發(fā)硬。250F，18--20分鐘。
餡的制作：
一、土豆切粒，放入容器內(nèi)在微波爐叮10-15分鐘，熟后用湯匙壓爛（不太爛也可妨）；
二、叉燒肉切碎；
三、將土豆泥和叉燒碎放入一碗，加生抽、鹽、糖、咖喱粉，攪拌均勻，碗口封好，放入冰箱，包包子時取出分成8等份就可以了。
有了這個方法，大家在家里就能夠吃到美味的叉燒包啦，是不是非常的簡單方便呢？再也不用跑到很遠的地方去買啦！再也不用擔心這在外面買吃不到正宗的叉燒包，學(xué)會這個方法，非常的物美價廉，不用花很多的錢也能夠享受到美味！大家趕快動起手來，在家里嘗試做一下吧。
