餃子是很多人喜愛吃的，吃餃子對身體沒有任何損害，而且常吃餃子對胃部也是有很好保護，對上班族來講，這樣的食物是不錯之選，韭菜雞蛋蝦仁餃子是很常見的，這類餃子制作起來簡單，同時使用的食材也不是很多，在家里都是能夠輕松制作出來的，那韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法如何呢?
韭菜雞蛋蝦仁餃子：
用料：餃子皮(買的現成的，大概65個)、韭菜500g、雞蛋 6只蝦(可自行增減)270g、食用油(我用的是大豆油)100g、鹽少許、姜絲少許、料酒10g
做法：
將韭菜洗凈，切的小小的段，如果韭菜切的稍大，包餃子時不容易包
韭菜切好后放到大碗里，加入90g油(我用的是大豆油，擔心會有生油味，將油燒熱后，晾涼)將韭菜攪拌均勻，待用!(先用油將韭菜拌勻，可防止韭菜過多的出水)
將雞蛋打散，加入鹽，放10g油炒熟，炒的時候用鏟子將鍋中的雞蛋切碎，雞蛋炒好后關火，將雞蛋放涼，待用。
處理蝦，將蝦的頭剪掉，祛除蝦線，去掉蝦殼，蝦處理好后，在蝦仁里加入料酒、姜絲、鹽腌制10分鐘!
將腌制好的蝦仁切成大塊后備用(如果蝦仁比較小就不需要切了，根據個人的喜好)
將晾涼的雞蛋倒入韭菜中攪拌均勻后，放入鹽、雞精攪拌均勻(可以嘗嘗餃子餡的味道，根據味道適當的放鹽)，再放入切好的蝦仁攪拌均勻。
餃子餡就做好了，接下來就是包餃子了!
在對韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法認識后，制作韭菜雞蛋蝦仁餃子的時候，都是可以根據以上制作方式進行，不過對這樣餃子制作數量，不能過多進行，制作太多這類餃子，涼了后在吃，餃子的味道會改變，使得不會很喜歡吃。
