沙琪瑪是我們國家的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)美食，這種糕點(diǎn)美食是發(fā)源于我國滿族的一種祭祀食物，隨著現(xiàn)代生活的逐漸發(fā)展，這種美味的食物走進(jìn)了千萬家，成為了人們在茶余飯后最愛品嘗的食物，沙琪瑪吃起來好吃，做起來難，需要的工序是比較多的，那么，下面就給大家講解一下沙琪瑪配方簡介吧。
原料：
精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
1、雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆?，加入面粉，揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時(shí)后，用刀切成薄片，再切成小細(xì)條，篩掉浮面
2、花生油燒至120℃，放入細(xì)條面，炸至黃白色時(shí)撈出瀝凈油
3、將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可
4、將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿；框內(nèi)鋪上一層芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾涼即成
5、鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時(shí)撈出即成 。
一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。
從以上的介紹來看，沙琪瑪配方是比較簡答的，主要是材料的準(zhǔn)備和火候的把握，所以，人們在制作沙琪瑪?shù)臅r(shí)候可以找有經(jīng)驗(yàn)的人士學(xué)習(xí)一下，然后根據(jù)自己的口味需要來選擇合適的材料，制作出一種適合自己口味，有自己特色的沙琪瑪。
