沙琪瑪配方簡介

作者:zllwin  時(shí)間:2015-06-14 18:05:24  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

沙琪瑪是我們國家的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)美食,這種糕點(diǎn)美食是發(fā)源于我國滿族的一種祭祀食物,隨著現(xiàn)代生活的逐漸發(fā)展,這種美味的食物走進(jìn)了千萬家,成為了人們在茶余飯后最愛品嘗的食物,沙琪瑪吃起來好吃,做起來難,需要的工序是比較多的,那么,下面就給大家講解一下沙琪瑪配方簡介吧。

原料:

精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花

制作方法:

1、雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆?,加入面粉,揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時(shí)后,用刀切成薄片,再切成小細(xì)條,篩掉浮面

2、花生油燒至120℃,放入細(xì)條面,炸至黃白色時(shí)撈出瀝凈油

3、將砂糖和水放入鍋中燒開,加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右,可用手指拔出單絲即可

4、將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿;框內(nèi)鋪上一層芝麻仁,將面條倒入木框鋪平,撒上一些果料,然后用刀切成型,晾涼即成

5、鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱,將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘,待其呈金紅色時(shí)撈出即成 。

一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡,而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?,且用糖熬漿使其粘合,其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃,容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃,可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。

從以上的介紹來看,沙琪瑪配方是比較簡答的,主要是材料的準(zhǔn)備和火候的把握,所以,人們在制作沙琪瑪?shù)臅r(shí)候可以找有經(jīng)驗(yàn)的人士學(xué)習(xí)一下,然后根據(jù)自己的口味需要來選擇合適的材料,制作出一種適合自己口味,有自己特色的沙琪瑪。

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