三黃雞是一種比較有特色的雞肉，這種雞肉的質(zhì)地更加的細(xì)嫩，而且肉更加的有嚼勁，相比于其他的雞肉是更加的美味的，冬筍三黃雞是一道非常著名的湯類，在我們的生活中有一定的地位，是人們用于滋補(bǔ)身體的一道經(jīng)典美味湯，那么，冬筍三黃雞的做法是什么呢？下面就來看看講解吧。
冬筍三黃雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于川菜系。冬筍與三黃雞燒在一塊，不僅色澤好看，而且味道極佳。把冬筍洗凈切片、焯水至熟漂冷，三黃雞切成片。鍋上灶，放入少許精煉油燒熱，加入姜、蔥略炒，然后下雞湯、雞片、冬筍片，依次調(diào)入精鹽、雞精、豌豆尖，待熟后勾少許水淀粉收汁即成。
冬筍三黃雞是川菜的一種。冬筍與三黃雞燒在一塊，不僅色澤好看，而且味道極佳，既能吃到雞的鮮味，又可吃出冬筍的鮮嫩，最后用湯汁來撈飯，還能增進(jìn)食欲。對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
制作方法
1、冬筍洗凈切片、焯水至熟漂冷，三黃雞切成片。
2、鍋上灶，放入少許精煉油燒熱，加入姜、蔥略炒，然后下雞湯、雞片、冬筍片，依次調(diào)入精鹽、雞精、豌豆尖，待熟后勾少許水淀粉收汁即成。
從以上的講解來看，冬筍三黃雞這道菜是非常的經(jīng)典的菜肴，基本上在我們的家宴里面是比較容易受到人們追捧的，冬筍的鮮脆加上雞肉的醇厚是非常好的一種搭配，尤其是適合病人食用，對于身體的恢復(fù)有一定的作用。
