腌雞柳由于獨(dú)特的口味,可以算得上是一種風(fēng)味小吃,特別是在夜市上十分受人歡迎。不過有很多感興趣的人都想嘗試自己制作雞柳,這樣不僅會(huì)有自己想要的美味和口感,衛(wèi)生和質(zhì)量安全也能得到保證。腌雞柳的做法具體是什么樣的呢?接下來就讓小編給大家慢慢講述。
無骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料,經(jīng)過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據(jù)消費(fèi)者的需求,口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等,由于其食用方便,外表金黃色,口味香酥可口,食用時(shí)蘸點(diǎn)番茄醬和色拉,非常美味,所以一直受到消費(fèi)者的喜愛。
制作時(shí)需要使用的食材主要有:雞胸肉、 冰水、食鹽、白砂糖、復(fù)合磷酸鹽、味精、白胡椒粉、蒜粉、其它香辛料、雞肉香精以及面包糠等。具體的做法是先將雞胸肉解凍待用,并把雞胸肉切條:沿肌纖維方向切成條狀,每條重量大約是7-9克。將適量的冰水、食鹽、白砂糖、復(fù)合磷酸鹽、味精等混合一起制作腌料。之后拌入白胡椒粉、蒜粉、其它香辛料以及雞肉香精攪拌均勻待用。再將切好的雞柳條均勻放入淹料里,腌制半小時(shí)后取出待用。將淹制好的雞柳條放入面包糠內(nèi)均勻的裹上面包糠備炸。最后將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度左右的電炸鍋內(nèi),待雞柳浮上來出鍋即可食用。
腌雞柳的制作步驟可能會(huì)有些麻煩,不過真正做起來的時(shí)候也是很容易的。相信您想起來那誘人的雞柳一定饞嘴的流口水了吧,那就趕快去超市購(gòu)買好材料,學(xué)著制作一下吧,然后再讓親人一起品嘗,收獲的就不僅僅是美味啦。