秘制涼菜調料配方有哪些

作者:zllldx  時間:2015-07-23 02:00:40  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

夏天我們都比較喜歡吃一些清淡,涼爽的食物,涼菜就是我們在炎炎夏日最好的選擇了,吃涼菜可以讓我們的胃口好,還可以讓我們心情感覺舒暢。所以在夏天我們的餐桌上涼菜是必不可少的了,那么對于涼菜的做法是大家最關注的了,怎么做好吃呢?下面我們來了解一下秘制涼菜調料配方。

秘制涼菜調料配方有哪些

永遠不會吃膩的秘制調料做法:

一次多做一些,可以裝在瓶子里,保存在冰箱中。(記得在蓋瓶蓋的時候先蒙一層保鮮膜。)

家里炸東西剩的油,可以合理利用!

材料之一——干紅辣椒,花椒,香葉,八角;

材料之二——芝麻,蝦皮;

材料之三——蔥、姜、蒜。

把蔥、姜、蒜磨成泥,和芝麻蝦皮攪拌均勻,加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉,

一茶匙鹽;

用炸東西的剩油,將材料之一放入一起燒,燒出辣椒香味,關火;

(喜歡辣的可以多放些辣椒。平時也可以用來炒菜。)

稍涼后過濾一些香料油,再燒熱到冒青煙,端下鍋,涼五秒。

然后澆在放有蔥姜蒜蝦皮芝麻的碗里。(記得要小心點,容器要大一點,不然容易溢出;)

秘制調料這就做好了!

那香味,真是誘人啊,昨天的客人都恨不得拌米飯來吃。

平時吃蒸菜,米粉蒸肉,澆一些,也美極了!

下面才是做涼菜,用時只需幾分鐘:

1.青椒胡蘿卜土豆各一;

2345.土豆胡蘿卜青椒切絲焯水,過涼水,撈出用純凈水洗一下;

6.加一茶匙鹽,半茶匙糖,半茶匙味精,兩茶匙白醋,兩茶匙秘制調料;

擺盤的時候在上面再加一些稠的料即可

涼拌黃瓜,或其它任何能涼拌的菜,用一樣的汁,也好吃極了.

秘制涼菜調料配方大家一定要記下啊,在夏天為我們的家人做一道美味爽口的涼菜,那真是再好不過了,特別是在天氣炎熱,沒有胃口的時候,吃一盤涼菜也是最好的選擇,既可以補充身體所需要的營養(yǎng),又可以讓我們享受美味。不過在做涼菜時一定要注意蔬菜要清洗干凈。

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