墨魚又稱烏賊或者墨斗魚,墨魚全身是寶,墨魚墨囊里面的墨汁可以提取為所用,墨囊也可以作為藥材,墨魚的肉還適合人體食用,特別是對女性有更好的補充營養(yǎng)的作用,適合陰虛體質(zhì),貧血的人群食用,對于女性的閉經(jīng)有帶下物者食用,尤其適合煲湯,那么墨魚干排骨湯怎么做呢?
墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用,都非常有益,能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
胡蘿卜可明目,木耳可排毒,此湯營養(yǎng)豐富,味道清香鮮美
時間:1小時以上
主料
墨魚干2只 排骨500g
輔料
胡蘿卜200g 黑木耳50g
生姜3片 醋少許
鹽適量
墨魚干排骨湯的做法步驟
1. 墨魚干、黑木耳提前浸泡,充分泡發(fā)
2. 泡好的墨魚干去骨,切細絲,胡蘿卜切小塊,生姜切片
3. 將排骨沖洗干凈,坐鍋,燒熱水,放入排骨和生姜片,焯燙一會兒去除血水,撈出。撇去油沫,先后將胡蘿卜塊和黑木耳也焯燙一下
4. 砂鍋倒入適量清水,放入排骨和墨魚絲,大約煮一小時左右
5. 倒入焯燙好的胡蘿卜塊,繼續(xù)煮半小時左右
6. 加入少許醋,可使肉質(zhì)軟爛出味
7. 再倒入黑木耳,繼續(xù)煮半小時左右
8. 出鍋前調(diào)入鹽,攪勻即可
小貼士
排骨開水焯燙可去除血水,使肉質(zhì)更緊致。胡蘿卜與木耳焯燙也可更易熟爛綿軟入味。
以上就是墨魚干排骨煲湯的做法,材料準備好,然后放在火上燉就行了,然后中間需要小火慢燉,這樣燉出來的才會味道鮮美,還有時間要把握好,時間不能太短,要不然營養(yǎng)和味道都沒出來,時間也不能太長,太長材料太爛了也失去了它的營養(yǎng)。