現(xiàn)在有很多的人都非常喜歡吃餃子，不光光只是北方人喜歡吃，而且南方人也越來越多的會包餃子，下面小編就來介紹一下關(guān)于白菜蝦仁餃子餡的做法，因為這種餃子餡非常的鮮美，而且包在餃子里面會讓餃子變得更加好吃，小編就特別喜歡吃這種餡的餃子，如果你感興趣的話就一起來看一看做法。
1 豬五花肉餡加入蔥姜末、料酒、少許鹽腌制十分鐘。
2 干大蝦泡水一天，待泡軟，去掉外殼和蝦頭，清理蝦線，洗凈，剁碎，備用。
3 大白菜擇洗干凈，切碎，加少許鹽，揉搓控出部分菜汁(菜汁可用來和面粉)，備用。
4.雞蛋打散，入油鍋，煎成蛋碎。
5 干香菇冷水泡發(fā)，洗凈，切碎。
6 木耳溫水泡發(fā)，洗凈，切碎。
7 所有調(diào)味料準(zhǔn)備好。
8 另起油鍋，倒入兩大炒勺花生油，燒至五成熱，放入花椒，小火煸香，制成花椒油。
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在腌好的肉餡中依次加入切碎的白菜、大蝦、香菇、木耳、雞蛋碎，加十三香調(diào)料1勺、生抽2勺、雞精2小茶匙、適量的鹽、熬好的花椒油，順時針攪拌，調(diào)制成餡心。
10 面粉加水和勻，揉成面團(tuán)，餳30分鐘后，下劑子，搟餃子皮備用。
11 取餃子皮，包入餡心制成餃子生壞。
12 鍋內(nèi)加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化。對預(yù)防腸癌有良好作用。
小編的親身經(jīng)驗是這種餃子真的非常美味，如果你也要嘗試美食的話就可以自己在家里面做，而且做法是非常簡單的，如果你覺得餃子很好吃的話也可以自己去學(xué)其他的餡料，畢竟餡料的種類是多種多樣的，有美食大家一起分享才是最讓人高興的事情。
