隨著夏天的到來，可能家里放有白薯的朋友經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)白薯長牙這種情況，主要是因為夏天的濕度比較大，促進白薯的長牙。當白薯出現(xiàn)長牙這種情況，我們建議大家最好是不要食用它，或者你們要食用它是將長牙的部位切至4厘米處，避免將一些有毒的化學物質(zhì)食用到體內(nèi)，帶來不必要的麻煩。
地瓜發(fā)芽時，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L的物質(zhì)。在這個物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中，會產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了發(fā)芽的地瓜，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹，使人死 亡。
不可以吃。像馬鈴薯這樣的食品，當它發(fā)芽的時候，在芽的周圍部位會產(chǎn)生毒素。最好在食用前將長芽的地方(包括周圍2-3厘米處)挖掉?！∈秤煤?，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷.甚至死亡。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
關(guān)于文章介紹的白薯長牙是不能夠食用的，希望持家的你們應(yīng)該要引起重視。當你們在做法的時候，發(fā)現(xiàn)白薯出現(xiàn)長牙的現(xiàn)象，你們最好是不要食用它，以免對你們的家人造成傷害。白薯長牙會產(chǎn)生一些毒素，對于我們的身體健康是有很大威脅的。
