? ?自古以來，中國的很多普通家庭，在自己家里要盛情款待一位貴客的時候，都要殺一只雞，來表達自己對客人的尊重，這種禮儀一直沿用至今。但是，這種招待人的方式雖好，但是事物的味道卻是可以變化的，因而，今天將會介紹一款雞肉的新做法，相信朋友們學會胡，一定能夠得到客人的贊賞。
首先準備雞肉切小塊，用姜、鹽、醬油腌制好，啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
干鍋炒雞的做法如下：
1、首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。
2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
然后將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。
煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油則更香）
3、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。
5、鍋里鋪好蒜苗、粉利（好像就是北方人常說的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。
在自己款待客人的時候，做出自己的拿手菜，這都是不需嚴明的，那么對于還不會做飯的你，是不是要好好學習一下呢。只需要按照上面的幾個步驟，買好食材，就可以做出美味，相信朋友們在多做幾次之后，一定能夠贏得大家的贊賞。
