一般抹茶雪域蛋糕的幾種做法

作者:wsxyy328  時間:2015-08-24 22:47:41  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

相信人們經(jīng)常會吃到用抹茶來做的蛋糕,沒有吃過的人也經(jīng)??吹剑媚ú枳龅案獠浑y,但是用抹茶來做雪域蛋糕的話很多人就有疑問了,也不知道如何來完成這個抹茶雪域蛋糕,抹茶雪域蛋糕也是蛋糕的一種,而其中制作的方法跟普通的蛋糕做法都時候很相同的,那么這個抹茶雪域蛋糕的做法有哪些?

抹茶雪域蛋糕的做法

做法一

1. 先取部分煉奶在碗里,加入抹茶粉攪拌均勻,再加入剩余的煉奶、朗姆酒攪拌至均勻。

2. 淡奶油1打發(fā)至硬性。

3. 把抹茶混合物加入淡奶油中,攪拌均勻。放入冷凍(凍冰激凌的那層)4~5小時。

4. 蛋白、蛋黃分離

5. 色拉油、牛奶、細砂糖2加入蛋黃中。

6. 低粉過篩后加入蛋黃混合物中制成蛋黃糊。

7. 細砂糖1分三次加入蛋白中打發(fā)至硬性發(fā)泡。

8. 蛋白糊分三次加入蛋黃糊中。切忌旋轉(zhuǎn)攪拌。

11. 三者合而為一、整形、撒少許抹茶粉、切片即可。

做法二

蛋糕體就是一般的戚風蛋糕,六寸方子

蛋2個,

低粉45克,

抹茶粉10克

水3大勺,

色拉油2大勺,

糖2大勺,

泡打粉半小勺,

15克蜂蜜

蛋糕體制作:

1.把蛋黃、水、油、蜂蜜混合打發(fā)到顏色變白,即乳化的狀態(tài)

2.篩入面粉,抹茶粉和泡打粉,攪拌均勻;

3.把蛋白加幾滴醋、糖打發(fā)到硬性發(fā)泡

4.把1/3蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻,然后把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中,混合均勻

烤箱預(yù)熱160度,上下火,中下層,烤35分鐘

做法三

抹茶冰糕的制作:

蛋黃2個,

糖80克,

抹茶粉15克,

玉米粉20克,

牛奶200ML,

鮮奶油150ML,

香草精少許,

1.一半細砂糖與抹茶粉混合攪拌均勻,

2.蛋黃與另一半細砂糖混合,攪打至泛白,再加入玉米粉并繼續(xù)攪拌

3.牛奶置于火中加熱,并用木鍋鏟攪拌,加熱至即將沸騰即可

4.將牛奶加入已攪拌好的抹茶糖粉中,再次充分攪拌

5.牛奶抹茶糊略微放涼后,加入蛋黃液,等充分攪拌后置于中火上充分攪拌,加熱至黏稠。

6.將煮好的抹茶糊置于冰水中攪拌使之冷卻,再加入打發(fā)好的鮮奶油,和香草香精,攪拌均勻后倒入

保鮮盒,放入冰箱冷凍。

(1個小時后取出攪拌,然后再次放入冰箱冷凍,重復(fù)兩次)

放涼的蛋糕片放回烤模里,在蛋糕片上薄薄涂上一層打發(fā)的鮮奶油,將冷凍至半膏狀的抹茶冰糕倒入

,整平,然后再涂上一層打發(fā)的鮮奶油(這層可以稍微厚一點),放入冰箱里冷凍。

吃的時候在蛋糕上灑上一層抹茶粉,切塊即可。

做法四

抹茶蛋糕

材料:

抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 面粉 120克 雞蛋 3只

做法:

1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。

2. 用粉篩篩面粉,令面粉更幼細。

3. 將蛋白打起至泡沫狀,逐少加砂糖。

4. 將牛油攪溶,再混合砂糖。

5. 將雞蛋加入(4)內(nèi)攪勻,再放入抹茶粉。

6. 放蛋白入(5)內(nèi)輕輕攪勻。

7. 將面粉與(6)料混合,倒入蛋糕模內(nèi)。

8. 預(yù)熱焗爐,用170°C火焗30分鐘。

做法五

微波爐抹茶蛋糕制作方法:

(1)先把一個雞蛋,蛋青和蛋黃分開,蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡(我偷懶,雞蛋還是冰箱里拿出來的)

(2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉攪拌(不加水)

(3)蛋黃打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了

(4)把加入料的(2)+(3)中,攪拌

(5)把(4)+打散的蛋青內(nèi),攪拌均勻

(6)把面糊到入一次性紙杯內(nèi),應(yīng)該可以到入4個紙杯

(7)然后微波爐高火3分鐘

(8)出爐

以上幾種方法很簡單的介紹了這個抹茶雪域蛋糕的做法,雖然說做法都是不很難,但是做出來的蛋糕也是很好吃的,抹茶做的蛋糕成本花費很高,所以說建議少做點,這樣吃不完就不會浪費了,而蛋糕也是甜品,所以說不能吃太多,吃多了對身體有影響,很有可能會因一些不必要的肥胖癥。

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