自制紫薯冰皮月餅的做法

作者:xiaobao2  時(shí)間:2015-08-30 14:13:54  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

立秋已過(guò),秋天已經(jīng)來(lái)到了我們的身邊,在秋天最不容錯(cuò)過(guò)的節(jié)日那就是中秋了。中秋是一個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日,這是我國(guó)為了紀(jì)念屈原而設(shè)立的一個(gè)節(jié)日,有著很悠久的歷史。中秋對(duì)于人們有著很大的象征意義,其實(shí)中秋除了讓家人團(tuán)聚還有一個(gè)習(xí)俗讓大家非常的開(kāi)心,那就是吃月餅。隨著社會(huì)的發(fā)展,月餅也在發(fā)生著各種變化,各種養(yǎng)生的新式養(yǎng)生月餅出現(xiàn)在我們的身邊,今天我們就來(lái)介紹自制紫薯冰皮月餅的做法,紫薯冰皮月餅好吃又健康。

自制紫薯冰皮月餅的做法

做餅皮的材料:紫薯、澄粉(澄粉也就是小麥淀粉)、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、煉乳(煉乳加不加都行)

做餅餡的材料:南瓜、白糖、澄粉、食用油

主要工具:碗、鍋、蒸籠、月餅?zāi)>?

做法:

1、南瓜去皮去瓤、洗干凈后,隔水蒸熟,蒸好后搗成南瓜泥。

2、將瓜泥倒入不粘鍋,加糖、澄粉、油,不斷翻炒。要炒久一些,防止澄粉不熟?!救绻麚?dān)心炒胡掉,那就不要太久,但炒完要入蒸籠蒸一下,不然澄粉不熟會(huì)很澀嘴】炒好后,南瓜泥很有粘性的感覺(jué),放一邊冷卻。

3紫薯去皮洗凈,隔水蒸熟,蒸好后搗成紫薯泥。

4、澄粉、糯米粉、大米粉(大米粉就是粘米粉),混合,加入牛奶,攪勻至沒(méi)有面疙瘩。

5、加入紫薯泥,攪勻?!境畏邸⑴疵追?、大米粉比例大概是1:2:1】加白糖和煉乳【煉乳也可以不加】。

6、加入一些食用油,攪拌開(kāi),入蒸籠隔水蒸。

7、紫薯面液蒸的時(shí)候,可以利用這段時(shí)間,把冷卻好的炒南瓜泥搓成球形。

8、蒸的過(guò)程中,經(jīng)常揭開(kāi)鍋蓋看看,表面一層干了,就攪拌一下,使得下面的液體也能漸漸凝固,經(jīng)常攪拌至最后全部凝固,蒸好后,放一邊稍微冷卻下,如果直接開(kāi)始包,會(huì)很燙手。

9、利用冷卻的時(shí)間,干炒點(diǎn)糯米粉用途是,待會(huì)兒包的時(shí)候,撒在模具上,這樣月餅不會(huì)粘在模具里拿不出來(lái)。

10、開(kāi)始包了,模具里記得要撒上炒熟的糯米粉,不然會(huì)粘在模具上,這樣就完成了。

以上就是自制紫薯冰皮月餅的做法,月餅因?yàn)槭枪?jié)日而產(chǎn)生的食物,因此在我們的社會(huì)上有的黑心商家利用過(guò)期的食物來(lái)制作月餅,食用這樣的月餅會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很大的傷害,自己在家制作月餅,不添加香精,也不放防腐劑,這樣不僅吃的開(kāi)心也吃的放心。中秋快要來(lái)了,自己動(dòng)手試一試吧。

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