民以食為天，現(xiàn)在人們在美味的事情之前，都是無法抵抗的，而且很多人賺錢都是為了吃到美味的食物的?，F(xiàn)在吃貨也是非常多的。油面筋是一種十分美味的食物，很多人都是非常喜歡吃油面筋，但是就是不知道油面筋的吃法。那么，油面筋的吃法是怎么樣的?下面我們就一起來探究一下吧。
油面筋的吃法是怎么樣的?面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統(tǒng)美食。
做法：
1.將面筋粉和干酵母放入一個容器混勻，然后把所有的水一下倒入，然后快速攪拌幾下, 面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那樣一點(diǎn)一點(diǎn)的倒水，容易結(jié)塊，肯定和不出來軟度合適的面筋團(tuán)來，而且面筋粉結(jié)成硬塊后就發(fā)不起來啦
2.把和好的面筋團(tuán)放溫暖濕潤處發(fā)酵。我用的是那種做面包的即發(fā)酵母粉，大概就發(fā)了一個小時就這么大了，從外表就能看到好多的氣孔。
3.把發(fā)好的大面筋團(tuán)切成小塊，見圖5。如果你能將面筋團(tuán)切成均勻的正方體小塊兒，那炸出來的油面筋就會更圓、更好看。我為了快，就隨便切了切，所以炸出來的成品只能說是近似于圓而矣，這樣的品相要做面筋塞肉就不大合格啦!
4、火力用中火，當(dāng)油溫六成熱(約160―180度)時，下入切好的面筋塊。面筋塊會迅速膨脹，這時要注意勤翻動面筋，把聯(lián)在一起的分開，一定要注意火候，油溫不能升得太快，要不然撈出的成品涼了后會發(fā)現(xiàn)面筋泡縮小啦!
通過小編的介紹之后，大家對于油面筋的吃法也是知道了，美味的食物雖然是好的，但是油炸的東西還是不要吃太多的，因?yàn)橛驼ǖ臇|西長期吃太多的話，是比較容易引起一些疾病的，讓患者朋友苦不堪言的，還是希望少吃一些油炸的東西。
