包菜，又叫卷心菜，是一種富含植物纖維的蔬菜。卷心菜它是幾乎是四季都能買到的蔬菜，很多人都愛熗炒卷心菜，它是適用于炒、拌、熘等烹飪方式。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，經(jīng)常吃卷心菜還能防止皮膚色素沉淀，減少雀斑。下面小編就來(lái)教大家包菜炒牛肉的方法。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。
準(zhǔn)備材料
主料:牛肉(肥瘦) 60克 圓白菜 500克調(diào)料:大蒜(白皮) 5克 姜 3克 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 2克 芡粉 3克 植物油 20克 各適量
制作方法
1. 將包菜(圓白菜)洗凈，切片，大蒜去皮搗碎;
2. 選鮮嫩牛肉洗凈，切片，腌好;
3. 武火起油鍋，爆香姜，放入牛肉，炒至八成熟起鍋;
4. 武火起油鍋，下蒜茸爆香，下包菜炒熟，再下牛肉，調(diào)入鹽、味精、白糖、濕芡粉，略翻炒即可?！竟πc宜忌】補(bǔ)脾健胃。適宜于脾虛型胃、十二指腸潰瘍者服食。
特 點(diǎn)：
卷心菜性平味甘，所含維生素C比橘子多1倍，比西瓜多20倍。尤其是所含維生素U樣物質(zhì)，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有明顯的止痛和促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
操作技巧：
牛肉要橫紋切片，并且要腌制好，這樣牛肉才嫩滑。 ?
以上就是包菜炒牛肉的制作方法，大家多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。另外，大家在購(gòu)買時(shí)還要注意挑選，好的卷心菜會(huì)堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。另外注意保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免擱久營(yíng)養(yǎng)成分減少。
