雞肉可以做出許多好吃的食物，光是快餐店里與雞肉有關(guān)的食物就有好多種，什么雞肉卷啦，雞肉漢堡啦，炸雞柳啦等等，花樣繁多。自己家里經(jīng)常做的有炒雞肉，煮雞湯，特別是煮老母雞湯，喝起來簡直是人間美味。你聽說過荷葉可以跟雞肉做出一道美食嗎？小編來教你怎樣做荷葉手撕雞。
清蒸荷葉雞：
【原料】 凈雞肉400克，豬五花肉150克，五香米粉100克，嫩荷葉5張 ,桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克，
【調(diào)料】 精鹽6克，味精2克，醬油25克，姜末4克，熟豬油20克。 白糖4克，料酒20克，
【制法】?
1.嫩荷葉用水洗凈，放入七成熱的水中燙一下，切成15厘米見方的小塊(共20塊)。?
2.五香米粉用溫開水調(diào)和成漿。?
3.雞肉、豬肉分別切成5厘米長、3厘米寬的厚片(共20塊)，各盛于碗內(nèi)，用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、姜末腌半小時(shí)，拌上五香米粉漿和熟豬油。
4.把荷葉展開，一片荷葉內(nèi)包一塊雞肉和一塊豬肉，逐個(gè)放入籠內(nèi)，用旺火蒸1小時(shí)取出，拆開荷葉，裝入盤中即成。
【特點(diǎn)】?
此系淮揚(yáng)風(fēng)味菜，為夏令時(shí)菜，家庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質(zhì)鮮嫩，配以豬板油，蒸后較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質(zhì)香糯，咸中帶甜色澤紅亮，滋味鮮醇，雞肉鮮嫩適口，融有荷葉的甘美清香。有補(bǔ)虛損、益五臟、實(shí)筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。既可作孕婦、乳母、老人的滋補(bǔ)食品，又可充當(dāng)貧血、肝炎、結(jié)核病等患者的廉價(jià)藥膳。
好了，小編在這里已經(jīng)詳細(xì)介紹了怎樣做荷葉手撕雞。肉類分為兩種，一種為白肉，另一種為紅肉。雞肉屬于白肉類，也就是說吃雞肉不會(huì)發(fā)胖哦。小編愛吃肉，為了防止發(fā)胖，小編好久沒吃豬肉了，只能以雞肉代替豬肉解解饞嘍。大家要試著做起來哦。
