臘肉和臘巴豆是我們生活中常見(jiàn)的兩種食材，尤其是在過(guò)年過(guò)節(jié)中是不可缺少?lài)}的。企業(yè)做出來(lái)的飯菜可口美味，那臘八豆和臘肉有哪些功效作用?多吃臘八豆可以開(kāi)胃消食，而臘肉是可以驅(qū)寒的，想想在寒冷的冬天吃上一塊臘肉，我們的身體就很暖和起來(lái)。那今天，我們就一起來(lái)做一下臘八豆蒸臘肉。
臘八豆蒸臘肉的做法
1.
臘肉切片(肥瘦相間的更好吃)。
2.
臘八豆直接放碗里，然后將臘肉片擺在表面。入蒸鍋，大火蒸制近一個(gè)小時(shí)，將肉蒸至熟爛為止。
3.
出鍋前撒上少許蔥花，虛蒸幾分鐘就能上桌了。很好吃哦!
主料：臘肉250克，臘魚(yú)250克，臘鴨150克，油尖椒50克，臘八豆150克，蒸熟的豆豉15克。調(diào)料：色拉油750克，干椒末10克，雞精6克，料酒10克，蔥花2克。
做法
1、臘肉、臘鴨洗凈，上籠大火蒸50分鐘，切成0.2厘米厚的片。
2、臘魚(yú)去鱗，砍成2.5厘米見(jiàn)方的塊，溫水泡30分鐘，瀝干水分。
3、鍋中放油燒至七成熱，將臘魚(yú)小火炸至皮酥，倒入漏勺瀝油，同肉、鴨一起放入蒸碗。鍋中留油燒五成熱，將臘八豆中火煸至金黃，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上雞精、料酒，上籠大火蒸40分鐘，取出倒扣入盤(pán)中。
4、鍋放底油燒至六成熱，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分鐘，倒入盤(pán)上，撒蔥花上桌。
小訣竅
特點(diǎn)
三種臘味合蒸，臘肉油滲透到魚(yú)、鴨、豆中，香辣味濃鮮美。
臘八豆蒸臘肉是不是很簡(jiǎn)單，大家都學(xué)會(huì)了沒(méi)有?在這里，小編要提醒大家，老年人，以及腸胃不好的人盡量不要吃臘肉。在大家購(gòu)買(mǎi)臘肉的時(shí)候，一定要注意買(mǎi)一些色澤光亮，這些一般是新鮮的肉，一些色澤暗黃則會(huì)是放了許久的。
