很多人愛吃肉夾饃，可是真正想要自己動(dòng)手的卻很少，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人會(huì)覺得麻煩，而且所需要的材料可能自己也無法準(zhǔn)備，但事實(shí)上如果你有這個(gè)性趣的話，那么肉夾饃的制作也可以變得輕松簡(jiǎn)單，所以現(xiàn)在我們就一起去認(rèn)識(shí)和了解一下，竹籠蒸肉夾饃的一些詳細(xì)方法和步驟。
材料
雪花粉500g，安琪酵母2g，堿1g，啤酒60g，水180g，劑重50g
做法
1.將酵母用溫開水化開，靜置10分鐘
2.將酵母水倒入雪花粉中，邊倒邊攪和
3.倒入啤酒、堿水
4.和成光滑的面團(tuán)后，餳發(fā)30分鐘
5.五花肉浸泡洗凈
6.放入冷水鍋內(nèi)汆水
7.開鍋后把沫子打干凈撈出沖洗干凈
8.將焯過水的五花肉切成適當(dāng)大小的塊
9.鍋內(nèi)加少許油，放入冰糖小火慢慢加熱至微紅色
10.放入切好的肉塊炒糖色
11.加入料酒、生抽、老抽炒勻
12.加適量清湯，以沒過肉塊為宜
13.加入蔥段、姜片、香葉、肉蔻、八角、花椒、桂皮等調(diào)料
14.扔進(jìn)幾粒山楂
15.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)
16.大火收汁后加鹽調(diào)味即可
17.將餳發(fā)好的面團(tuán)揉勻
18.搓條下劑
19.將劑子搓成細(xì)長(zhǎng)條卷成螺絲卷
20.用搟面杖搟成小圓餅，挽成碗狀雙手放入平底鍋，烙至面餅彭起，金圈虎背梅花心即可
21.醬好的五花肉剁碎
22.拌入香蔥、香菜末
23.將烙好的餅剖開
24.夾進(jìn)醬肉，香噴噴的家庭版肉夾饃就做好了
對(duì)于美味的食物我們都無法抗拒，但是不是所有人都會(huì)制作，所以很多時(shí)候想吃都得跑到外面去購(gòu)買沒有的話，只會(huì)空歡喜一場(chǎng)，因此不妨自己去動(dòng)手完成這些食物，這樣無論什么時(shí)候自己想吃都可以吃得到，享受這些美味的食物也不用求人。
