在我們的日常生活中，見到的魚有很多，吃過的魚也同樣有很多。但是卻貌似沒有留下太深的印象，因?yàn)槲覀円恢痹谄诖乱坏罆?huì)更好。所以我們每個(gè)人都喜歡美食，期待美食，希望總有那么一兩道菜能在腦海中留下深刻印象。因此大多數(shù)人便不斷的追尋美食，那么大馬哈魚咸魚的做法有哪些?
大馬哈魚，學(xué)名鮭魚，古稱達(dá)發(fā)哈魚，體重可達(dá)13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養(yǎng)極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏制，別具風(fēng)味。
原 料： 大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調(diào)味品。
烹調(diào)方法：
1、蔥切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。魚頭洗凈，中間劈開。
2、鍋中放少量水，水開后放入魚頭、醋、料酒，煮沸后放入蔥段、姜片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭七、八成熟時(shí)放入豆腐、食鹽調(diào)味，出鍋時(shí)撒入青蒜段。
清蒸鮭魚做法：在調(diào)味品市場(chǎng)買：玫瑰露酒。
把洗凈的鮭魚放入[玫瑰露酒少許.蔥.姜]水里浸20分鐘，拿起用鹽鹽澤10分鐘，魚肚放入少許蔥姜，擺入盆中，淋上少許豬油上鍋用旺火蒸8---10分鐘，既可食用。
注：玫瑰露酒就是去魚醒味，腥味重浸時(shí)間要長一些。
咸魚黃豆:
黃豆提前用水泡發(fā),泡到漲的大大的那種就可以了~咸魚切成大塊,用水洗干凈,泡上半小時(shí)就可以了(去去咸味).
1,鍋里放油燒熱,下蔥段,姜片煸炒出香味,然后下咸魚,炒一分鐘后下黃豆.
2,倒入水,沒過黃豆即可,這時(shí)放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋,一勺料酒,兩個(gè)八角,和幾?；ń?
3,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,燉到湯汁收干即可.
ps:因?yàn)轸~很咸,所以不用加醬油一類的調(diào)味品.
因?yàn)楦婶~很硬所以可以多燉一會(huì),黃豆可以多放,吃不了,下燉吃味道也很好的
看了上述對(duì)于大馬哈魚咸魚的做法有哪些的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。大馬哈魚咸魚的做法有很多，有些做法其實(shí)很常見，但是只要選材新穎便別有一番特色。我們要擦亮眼睛，細(xì)心留意身邊的美食，好好了解，親自動(dòng)手嘗試。
