面條是生活中很常見的食物,面條含有的熱量低,但是對人體能量補充有著很好幫助,那面條的制作方法比較多,在制作方式上,人們都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇,這樣在吃的時候,也是會很喜歡,那紅燒牛肉面的做法怎么樣呢,這樣的面食是很常吃的,口感也是很不錯。
對紅燒牛肉面的做法具體怎么樣呢,這樣的面條制作,也是比較簡單,很多人都把它想的很復(fù)雜,其實它的食材搭配,還有制作上,都是很輕松,并沒有想的那么復(fù)雜。
紅燒牛肉面的做法:
材料
原料:牛腩600克
配料:胡蘿卜1根,香菜或者香蔥1根,姜1大塊,蔥2段,八角1個,草果1個,肉蔻2個
調(diào)料:鹽2茶匙,生抽2湯匙,老抽半湯匙,番茄醬1湯匙
做法
1、牛肉切小塊,冷水下鍋,放半塊拍碎的姜,煮開后煮一分鐘。
2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。
3、胡蘿卜切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎。
4、鍋里放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開,小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿卜繼續(xù)煮20分鐘,即成紅燒牛肉面湯底。
私房紅燒牛肉面
材料:牛肉,鮮切面,油菜,熟雞蛋,姜片,蔥段,茶葉,干紅辣椒,花椒,八角香葉,桂皮等香料
做法:
1.牛肉洗凈切塊飛水去掉血污,撈出
2.鍋內(nèi)放少量油,加牛肉、姜片、蔥段、茶葉、干紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋繼續(xù)翻炒,一次性加入足量清水大火燒開后煮燉2-3小時
4.牛肉將熟時,將香料撈出,留下牛肉清湯
5.牛肉熟爛后加鹽、糖調(diào)味
6.另起鍋,水沸后水內(nèi)加少量食鹽,下面,煮熟,撈入面碗內(nèi)
7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋,將牛肉湯盛入碗內(nèi)即成
通過以上介紹,對紅燒牛肉面的做法也是有著一些了解,這樣的制作方式,在對佳肴的口感和色澤上,都是有著很大提高,但要注意的是,這樣的佳肴含有的營養(yǎng)元素豐富,因此吃的時候,最好連湯一起吃,這樣讀胃部也是有著很好保護(hù)。