雞肉怎么炒好吃

作者:玉米  時間:2014-07-01 20:37:06  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

雞肉是我們?nèi)粘I钏夭豢缮俚娜澆?,那么雞肉怎么炒好吃呢?這個每個人的看法應(yīng)該是不一樣的。對于每個人來說,特別是那些經(jīng)常在家做飯菜的人,往往會以自己的口味去評判一道菜的好吃與否,但是往往這樣也就是不正確的。因?yàn)檎嬲嘏袛嘁坏啦说暮贸耘c否是得站在辯證的角度去看的。

雞肉怎么炒好吃

雞肉是大家生活中吃得很多的一種肉,也是很多人也非常喜歡吃的。雞肉和豬肉想比較,它沒有豬肉那么肥膩,而且吃起來有時候還比豬肉要嫩要香,所以雞肉的食用價(jià)值還是很高的。那么下面就來詳細(xì)介紹下雞肉怎么炒好吃?

炒雞肉

主料去皮雞腿肉2塊洋蔥半個

方法/步驟

雞腿肉切小塊。

放入蠔油,1茶匙料酒,生粉抓勻腌10分鐘。

洋蔥去皮切小塊。

熱油鍋,把雞肉放入炒至變色。

倒入生抽,老抽,料酒和糖炒勻,略煮一下。

放入洋蔥炒至斷生。

蔥切蔥花。

撒上蔥花炒勻即可。

做青椒雞肉才好吃1. 雞肉切成1.7厘米見方的塊盛入碗內(nèi);

2. 碗內(nèi)加精鹽,用濕淀粉25克調(diào)稀攪勻上漿待用;

3. 大青椒去蒂,籽洗凈,切斜刀塊;

4. 筍切滾刀塊待用;

5. 碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味精加濕淀粉10克調(diào)芡汁待用;

6. 炒鍋置火上加入豬油至五成熱(約110℃)時,放入雞肉,用筷劃散,約10分鐘后用漏勺撈出;

7. 待油溫升至七成熱(約175℃)時,再將雞肉入鍋一滑,倒入漏勺;

8. 鍋中留油15克,放入蔥段、青椒,煸透,下雞肉和筍肉;

9. 即將清湯調(diào)入芡汁中攪勻倒入,再放豬油10克,迅速顛鍋煸炒均勻;

10. 使雞肉、筍肉包上芡汁,淋上芝麻油,出鍋裝盤即成。

茄汁雞肉

食材明細(xì)

雞肉適量、洋蔥適量、罐裝番茄適量、蠶豆適量、杏鮑菇適量、百里香適量、鹽適量、橄欖油適量、現(xiàn)磨黑胡椒適量、高湯適量

1.食材表:雞肉 蠶豆 百里香 洋蔥 罐裝番茄 杏鮑菇 鹽 橄欖油 現(xiàn)磨黑胡椒 高湯2.將雞塊拭干,以鹽涂抹,冰箱內(nèi)放置2個鐘頭或隔夜。取出后拭干雞塊兩面(不易起油粘鍋),雞皮向下在鍋中煎至金黃色;3. 當(dāng)一面煎至金黃色后翻面再煎;4. 將雞肉盛出待用,油留于鍋內(nèi);5. 煎香洋蔥,至軟嫩且略帶焦糖色;6. 倒入番茄并翻炒出香,軟嫩后壓碎;7. 倒入蠶豆一同翻炒;8. 將雞肉放回鍋中,加入杏鮑菇塊,再加入高湯、黑胡椒和百里香,鹽調(diào)味,沸騰后上蓋小火燉煮即可;9. 燉至雞肉軟嫩,開蓋收汁即可享用,配上面包就最合適了~

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通過上面幾種關(guān)于炒雞肉的做法,我們可以發(fā)現(xiàn)一個問題,那就是炒雞肉的方法其實(shí)有很多的,上述的也只是其中的幾種而已,而且肌肉的好吃與否其實(shí)最關(guān)鍵的就看用不用心去做。除此之外,我們對于上面幾種方法的掌握就可以讓我們在以后的生活中自己獨(dú)自去完成炒雞肉了。

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