雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钏夭豢缮俚娜澆?，那么雞肉怎么炒好吃呢?這個每個人的看法應(yīng)該是不一樣的。對于每個人來說，特別是那些經(jīng)常在家做飯菜的人，往往會以自己的口味去評判一道菜的好吃與否，但是往往這樣也就是不正確的。因?yàn)檎嬲嘏袛嘁坏啦说暮贸耘c否是得站在辯證的角度去看的。
雞肉是大家生活中吃得很多的一種肉，也是很多人也非常喜歡吃的。雞肉和豬肉想比較，它沒有豬肉那么肥膩，而且吃起來有時候還比豬肉要嫩要香，所以雞肉的食用價(jià)值還是很高的。那么下面就來詳細(xì)介紹下雞肉怎么炒好吃?
炒雞肉
主料去皮雞腿肉2塊洋蔥半個
方法/步驟
雞腿肉切小塊。
放入蠔油，1茶匙料酒，生粉抓勻腌10分鐘。
洋蔥去皮切小塊。
熱油鍋，把雞肉放入炒至變色。
倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下。
放入洋蔥炒至斷生。
蔥切蔥花。
撒上蔥花炒勻即可。
做青椒雞肉才好吃1. 雞肉切成1.7厘米見方的塊盛入碗內(nèi);
2. 碗內(nèi)加精鹽，用濕淀粉25克調(diào)稀攪勻上漿待用;
3. 大青椒去蒂，籽洗凈，切斜刀塊;
4. 筍切滾刀塊待用;
5. 碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味精加濕淀粉10克調(diào)芡汁待用;
6. 炒鍋置火上加入豬油至五成熱(約110℃)時，放入雞肉，用筷劃散，約10分鐘后用漏勺撈出;
7. 待油溫升至七成熱(約175℃)時，再將雞肉入鍋一滑，倒入漏勺;
8. 鍋中留油15克，放入蔥段、青椒，煸透，下雞肉和筍肉;
9. 即將清湯調(diào)入芡汁中攪勻倒入，再放豬油10克，迅速顛鍋煸炒均勻;
10. 使雞肉、筍肉包上芡汁，淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。
茄汁雞肉
食材明細(xì)
雞肉適量、洋蔥適量、罐裝番茄適量、蠶豆適量、杏鮑菇適量、百里香適量、鹽適量、橄欖油適量、現(xiàn)磨黑胡椒適量、高湯適量
1.食材表：雞肉 蠶豆 百里香 洋蔥 罐裝番茄 杏鮑菇 鹽 橄欖油 現(xiàn)磨黑胡椒 高湯2.將雞塊拭干，以鹽涂抹，冰箱內(nèi)放置2個鐘頭或隔夜。取出后拭干雞塊兩面(不易起油粘鍋)，雞皮向下在鍋中煎至金黃色;3. 當(dāng)一面煎至金黃色后翻面再煎;4. 將雞肉盛出待用，油留于鍋內(nèi);5. 煎香洋蔥，至軟嫩且略帶焦糖色;6. 倒入番茄并翻炒出香，軟嫩后壓碎;7. 倒入蠶豆一同翻炒;8. 將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百里香，鹽調(diào)味，沸騰后上蓋小火燉煮即可;9. 燉至雞肉軟嫩，開蓋收汁即可享用，配上面包就最合適了～
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通過上面幾種關(guān)于炒雞肉的做法，我們可以發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是炒雞肉的方法其實(shí)有很多的，上述的也只是其中的幾種而已，而且肌肉的好吃與否其實(shí)最關(guān)鍵的就看用不用心去做。除此之外，我們對于上面幾種方法的掌握就可以讓我們在以后的生活中自己獨(dú)自去完成炒雞肉了。
