白魚是很多人比較喜愛吃的,這類魚含有的蛋白質(zhì)都是比較多,而且長吃白魚,對(duì)人體體質(zhì)改善,也是有著很好的效果,不過在選擇這樣魚的時(shí)候,需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解,這樣吃的時(shí)候,對(duì)自身健康也不會(huì)有任何的損害,那白魚的做法大全中,都有怎么樣的制作方法呢?
很多人對(duì)白魚的做法大全中,白魚的制作方法并不是很清楚,這就需要在制作前,需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí),使得制作的時(shí)候,都是能夠正確進(jìn)行。
白魚的做法大全:
煙香白魚
材料:興凱湖大白魚1條(約1500克),胡蘿卜絲、紅椒絲各100克,蔥絲50克,油炸土豆絲200克,黃瓜片30克。調(diào)料精鹽、味精、雞粉各5克,花雕酒200克,姜汁、白糖、大米(生)各100克,干茶葉、色拉油各50克。
做法
1、將白魚宰殺、刮鱗后從腹部剖開,取出內(nèi)臟,將魚鰓去除。
2、將白魚洗凈,在魚身兩側(cè)分別打上間距為1.5厘米,深度為1厘米的十字花刀。
3、將改刀后的白魚用精鹽、味精、雞粉、花雕酒、姜汁腌漬20分鐘,放入盤中,上籠大火蒸8分鐘后取出。
4、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至七成熱時(shí)放入白糖、茶葉、大米大火翻炒30分鐘,待鍋中炒冒煙后取一籠屜,將魚放入籠屜中,蓋蓋兒后靠炒原料時(shí)冒出的煙熏10分鐘即可。
5、將熏好的白魚放入用胡蘿卜絲、紅椒絲、蔥絲、油炸土豆絲、黃瓜片點(diǎn)綴的盤中。
黃金白魚
材料:魚卵1/3杯,新鮮小白魚1杯,黃色色素1/10小匙,黃芥末醬1/3大匙,鹽1/5小匙,米酒1/3大匙,柴魚味精1/3匙。
做法:
(1)將小白魚洗凈用濾網(wǎng)瀝干,置于冰箱冷藏保鮮備用。
(2)將黃色色素加少許冷開水溶解備用。
(3)將新鮮魚卵加入所有調(diào)味料,輕輕拌勻約10~15分鐘待其入味備用。
(4)將小白魚加入調(diào)味過的魚卵拌勻即可食用,需冷藏保存,應(yīng)于1~2天內(nèi)食用完畢。
以上就是對(duì)白魚的做法大全中,它的一些制作方法詳細(xì)介紹,在對(duì)它制作的時(shí)候,按照以上方法進(jìn)行,而且在食材搭配上也是比較簡單,吃的時(shí)候口感上也很獨(dú)特,這樣的制作白魚方法,是很容易消化的,不會(huì)對(duì)人體造成負(fù)擔(dān)。