如何制作叉燒醬

作者:紫米  時(shí)間:2014-07-03 18:27:41  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

醬是很常見的,醬的種類比較多,在對(duì)醬選擇的時(shí)候也是需要對(duì)醬進(jìn)行很好的了解,這樣吃的時(shí)候,才會(huì)知道該放入什么醬好,那叉燒醬是很多人喜愛的,這樣的醬在口感和味道上,都是非常不錯(cuò),而且吃這樣的醬,對(duì)人體健康也是沒有任何損害的,那如何制作叉燒醬呢?

如何制作叉燒醬

很多人對(duì)如何制作叉燒醬并不是很了解,在對(duì)它制作的時(shí)候,也是有著一些方式方法,不過制作前,也是需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí),使得知道該如何制作最佳。

如何制作叉燒醬:

材料

(A)

紅腐乳汁或醬油 - 3 湯匙

糖 - 300g

(B)

十三香粉 - 4?6茶匙 ( 沒十三香,用五香粉也行,再加些其他的香料粉)

玫瑰露酒或米酒 - 2 湯匙(禁酒者可以不用,加水)

紅曲米粉 - 2茶匙 (或食用紅色素少許)

蒜頭粉 - 2~3茶匙

洋蔥粉 - 2~3茶匙(可以不用,依口味喜好決定,李錦記的材料列表內(nèi)沒有這一樣)

玉米油 - 3大匙(注:沒有洋蔥粉,就用4~5大匙的油慢火煎香3~4顆干蔥, 只留下蔥油冷切后待用, 蔥酥可以用在別的用途上.可以只用玉米油,依口味喜好決定)

黃豆醬 - 1湯匙(在細(xì)目篩子內(nèi)用茶匙磨爛過篩成細(xì)醬)

鹽 - 少許

檸檬汁 - 1湯匙(或白米醋半湯匙)

水 - 2湯匙

姜汁 - 1湯匙(或少許干姜粉, 也可以不用, 依個(gè)人口味喜好,自己決定)

(C)

麥芽糖-150g

玉米粉或太白粉 - 2湯匙 + 2~3湯匙水調(diào)開。

麻油 - 1~2湯匙

做法

1、先把紅腐乳汁及糖在鍋內(nèi)攪拌均勻。(不喜歡腐乳味的朋友可以不用,用醬油取代腐乳汁)。 喜歡腐乳味的,可以加10~30g的紅腐乳在砂糖內(nèi)(在細(xì)目篩子內(nèi)用茶匙磨爛過篩成腐乳泥再用)。

2、在鍋內(nèi)把調(diào)勻的(A) 及全部的(B)材料用慢火煮至糖溶化為止。

3、加入麥芽糖煮溶后,再加入玉米粉水充分煮開,熄火,最后加入麻油。

4、冷卻后裝罐, 冷藏。

注:冷藏后的叉燒醬可能會(huì)有回結(jié)糖砂結(jié)晶體的狀況, 但是別擔(dān)心, 叉燒醬還是可以照常使用。如果不想有結(jié)糖砂的情況出現(xiàn),可以多加1茶匙的檸檬汁或1/2茶匙的白米醋。

以上就是對(duì)如何制作叉燒醬做法詳細(xì)介紹,在對(duì)它制作的時(shí)候,也是要注意不能隨意的進(jìn)行,要按照以上方法制作,這樣制作后,叉燒醬在各方面上,才會(huì)非常的不錯(cuò),不過要注意的是,在這類醬使用上,也是要根據(jù)制作的佳肴進(jìn)行選擇。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點(diǎn)排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃