辣蘿卜干咸菜的做法

作者:玉米  時間:2014-07-03 21:56:52  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

咸菜是很常見的,很多家庭都是會準(zhǔn)備一些咸菜,咸菜對開胃有著很好的幫助,有很多人在胃口不好的時候,都是可以選擇一些咸菜,這樣對提高食欲都是有著很好的幫助,那咸菜的種類比較多,在吃咸菜的時候,可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇,那辣蘿卜干咸菜是不錯之選,辣蘿卜干咸菜的做法如何呢?

辣蘿卜干咸菜的做法

很多人對辣蘿卜干咸菜的做法并不是很清楚,這類咸菜在制作上,并不是很復(fù)雜,但是制作前,也是需要對它的制作步驟,進(jìn)行很好的了解,使得制作的時候,能夠輕松進(jìn)行。

辣蘿卜干咸菜的做法:

材料

主料:白蘿卜2根

輔料:鹽15克,干辣椒20克

做法

1、白蘿卜洗凈連皮切成小條,放筲箕中曬2-3天至?xí)窀伞?

2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵,用清水浸泡30分鐘左右。

3、泡好的蘿卜干用紗布包好,擠干水分,放入大碗。

4、放入鹽,與蘿卜干揉勻,放入冰箱7-8小時至入味。

5、將干辣椒用食品粉碎機(jī)打成粉,和蘿卜干拌勻,在真空保鮮碗里壓緊,蓋緊蓋子,放入冰箱。

6、腌制15天左右即可。

小訣竅

1、做蘿卜干除選用這種白蘿卜外,選擇那種粉紅色的小長條蘿卜口感更好。

2、這個蘿卜干鹽的分量并不需要太重,嘗到有咸味即可。

3、腌制調(diào)料只需要鹽和辣椒粉,不需要花椒粉,據(jù)老人講,加了花椒蘿卜干沒有那么脆,沒有實(shí)踐過,要不哪天試試?蘿卜干腌制好以后直接吃也行,也可以根據(jù)口味拌入醋、糖、香油等調(diào)料,吃多少拌多少。

4、蘿卜干腌制過程中,亞硝酸鹽會有一個上升再下降的過程,十五天后逐漸下降,所以腌制時間最好在十幾天以上。

5、辣椒的分量可以根據(jù)自己口味酌情放入,我這個辣椒的分量是嗜辣一族喜歡的版本。

6、蘿卜曬干時除了切成小條直接晾曬之外,也可切成薄片,再切成不斷的小條,用棉線或衣架晾曬,我做了兩種晾曬方法的效果對比,晾曬一天后,用衣架晾的蘿卜干干燥速度比直接晾曬明顯。

以上就是對辣蘿卜干咸菜的做法詳細(xì)介紹,在制作的時候,完全都是可以按照以上方式進(jìn)行,而且在食材搭配上,也都是可以加入一些自己喜愛的蔬菜,那長期吃辣蘿卜干咸菜,對人體健康是沒有任何損害的,這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點(diǎn)排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃