水芹是一種很常見的蔬菜了，大家在平時應(yīng)該都會吃芹菜吧，特別是在冬天的時候是芹菜收獲的季節(jié)，大家應(yīng)該都會吃芹菜吧，特別是在農(nóng)村，都有大棚，里面種的就是芹菜，吃芹菜的次數(shù)也是比較多的，它的營養(yǎng)價值是很高的，最大的一個作用就是能夠降血壓，下面我們看看水芹的做法。
在芹菜的種類中很常見的一種就是水芹，特也叫野芹菜，它的最主要的作用是什么嗎，很多人應(yīng)該都了解，就是主治高血壓，孕婦動脈硬化的出現(xiàn)，下面我們就來看看水芹的做法吧。
營養(yǎng)成分
各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100 g可食部分含蛋白質(zhì)1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
另一方面，水芹也被江蘇一帶人民稱作“路路通”，通常在春節(jié)期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。
藥用價值
【性味歸經(jīng)】甘，平。
【功能主治】清熱利濕，止血，降血壓。用于感冒發(fā)熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓 鎮(zhèn)靜安神 利尿 抗癌防癌與養(yǎng)顏美容 促進(jìn)食欲，保胃祛痰，降低血糖。
清炒水芹
材料
水芹 300g 鹽適量
糖適量 生抽1勺
做法
1. 水芹洗凈切段備用
2. 鍋加油燒熱放入水芹煸炒，生抽順著鍋邊倒入快速煸炒，加鹽，糖，炒至水芹微變軟即可出鍋
水芹菜炒豆腐干
材料
水芹菜，豆腐干，蔥，姜，鹽，味精
做法
1、水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分。
2、水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用。
3、起油鍋，油溫?zé)岷?，小火爆香蔥姜。
4、蔥姜絲出香味變黃后，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃。
6、下水芹菜大火翻炒1分鐘。
7、調(diào)入鹽和味精拌勻，出鍋。
對于水芹的做法大家應(yīng)該了解了吧，水芹的營養(yǎng)價值是很高的，而且它的食療作用是很多的，能夠很好的預(yù)防高血壓，動脈硬化的出現(xiàn)，現(xiàn)在高血壓的現(xiàn)象已經(jīng)是很常見的了，高血壓的人在平時就應(yīng)該注意飲食，多吃一些能夠降血壓的食物。
