魷魚是烏賊很常見的一種,它的營養(yǎng)價值是特別高的,特別是蛋白質(zhì)的含量是很高的,蛋白質(zhì)對我們身體的作用是很大的,而且還含有很豐富的微量元素,魷魚還能夠有效的預防貧血的現(xiàn)象,女性多吃魷魚是很好的,特別是魷魚湯,下面我們就來了解了解魷魚湯的做法。
魷魚湯的做法大家了解嗎,這道湯的滋補效果是很好的,魷魚的補虛潤膚的功能是很好的,它的吃法也已經(jīng)很多了,可以燒,炒,爆,今天我們就來學習它的一種常見的吃法就是魷魚湯。
山藥魷魚湯
材料
用料魷魚板250克,山藥100克,青菜(任選)少許,雞蛋、面粉各少許,高湯1000毫升,檸檬汁1小匙,魚露1大匙,花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魷魚板洗凈切長條,放入熱水中焯燙1分鐘撈出。
2、山藥去皮切塊,放入清水中浸泡。青菜洗凈切條。
3、蛋液加面粉攪勻,將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。
4、湯鍋中倒入8杯高湯,加入山藥,烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛,下入魷魚條燙熟,放入精鹽、味精推勻,盛入湯碗中,放入炸青菜即可。
功效
潤腸通他,祛火清熱,滋陰養(yǎng)血,補虛潤膚。
番茄魷魚湯
材料
番茄味道酸甜,顏色鮮艷,尤其是用新鮮番茄制成的番茄醬,味道和顏色就更為突出,用來搭配肉類,尤其是海鮮,不禁讓人食指大動。今天介紹的這道番茄魷魚湯,賣相佳、味道足,加上自制的番茄醬(總覺得包裝的番茄醬味道有點嗆),小心別香得把舌頭都一同嚼下去了!調(diào)味料:黃油(小粒裝):1粒 黑胡椒粉:1/3湯匙白砂糖:1/2湯匙 檸檬汁:1/2湯匙 鹽:適量番茄:4只魷魚(鮮):2只 (約300克)蝦:150克大蒜:2瓣罐裝淡奶:半罐水:5碗
做法
1. 魷魚剖開去內(nèi)臟和黑膜,洗凈瀝干,打斜刀面在魷魚內(nèi)面切出一道道平行的刀紋,深度為肉厚的3/4;把魷魚旋轉(zhuǎn)90°,再次切出一道道平行的刀紋,接著切成約長5厘米、寬3厘米的條;
2. 蝦洗凈(先放冰箱急凍室凍半小時,易剝殼),輕輕把頭掰下,可看到有蝦線相連,輕扯,即可把蝦線也拔出,接著剝殼。剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈,重復一次,這樣蝦肉較爽滑;
3. 番茄洗凈去蒂,其中兩個用攪拌機打成泥,剩下兩個每個切6瓣;大蒜切成末;
4. 熱鍋放黃油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒兩分鐘;
5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鐘,中間要攪拌幾下;
6. 最后放入魷魚、蝦仁煮熟,下檸檬汁、白砂糖和鹽調(diào)味即可食用。
提到魷魚應該是大家在平時都會吃的吧,很多人也是特別愛吃魷魚的,如果我們不喜歡魷魚的炒著的吃法,那么就來做一些簡單的魷魚湯吧,今天我們介紹的魷魚湯的做法也是很適合大家的,特別是在平時很喜歡做菜的人。