由于是很常見(jiàn)的食物，這樣的食材在制作上，也是有著很好的方法，不過(guò)在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)自身健康上，是不是有幫助，也是有著很好的幫助，那辣炒魷魚(yú)須是很多人喜愛(ài)的，尤其是在夏季的時(shí)候，這樣佳肴受到很多人歡迎。
那對(duì)辣炒魷魚(yú)須選擇的時(shí)候，都是要注意對(duì)它的制作方法，要進(jìn)行很好的了解，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得能夠快速的品嘗到它。
辣炒魷魚(yú)須：
材料
鮮魷魚(yú)須250g
三色燈籠椒適量
橄欖油適量
魚(yú)露適量
生粉適量
雞粉適量
胡椒粉適量
做法
1. 食材：三色燈籠椒、蒜頭和鮮魷魚(yú)須。
2. 將三色椒擇洗干凈，切塊。
3. 將魷魚(yú)須擇洗干凈，加入適量的生粉、胡椒粉、雞粉、魚(yú)露拌勻，腌制20分鐘。
4. 熱鍋，放入蒜頭爆香。
5. 倒入適量的橄欖油。
6. 放入腌制好的魷魚(yú)須。
7. 煸炒至魷魚(yú)須八分熟，鏟起，待用。
8. 原鍋倒入適量的橄欖油。
9. 放入三色椒，煸炒兩分鐘。
10. 將魷魚(yú)須回鍋，煸炒至魷魚(yú)須熟。
11. 即可關(guān)火上碟。
老干媽辣炒魷魚(yú)須
材料：老干媽?zhuān)滛~(yú)須三條，洋蔥半頭，香蔥兩顆，蔥，姜，鹽，植物油，糖，雞精，十三香，料酒，醬油。
做法
1.魷魚(yú)洗凈去頭，把須子切成小段
2.然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥?
3.蔥蒜切末、姜切末備用
4.熱鍋涼油，油溫七成熱時(shí)倒入蔥姜末炒香
5.然后放入洋蔥絲炒出香味
6.倒入焯好的魷魚(yú)，煸炒至魷魚(yú)變軟變色
7.然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可
以上就是對(duì)辣炒魷魚(yú)須做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，可以根據(jù)以上的步驟進(jìn)行，但是要注意的是，制作辣炒魷魚(yú)須的時(shí)候，火候也是要掌握好，火候不宜太大，否則吃的時(shí)候，魷魚(yú)須在口感上，也是有發(fā)硬的感覺(jué)。
