正宗糖醋里脊的做法

作者:米老頭  時(shí)間:2014-07-05 22:56:27  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

常見的佳肴有很多,在對(duì)一些佳肴選擇上,要先對(duì)它們進(jìn)行很好的了解,這樣吃的時(shí)候才會(huì)知道,對(duì)自身健康是不是有幫助,里脊肉是很多人都喜愛吃的,這類肉在制作佳肴上,都在有著很好的口感,而且這類肉在營養(yǎng)價(jià)值也是比較高,那正宗糖醋里脊就受到很多人歡迎,正宗糖醋里脊的做法如何呢?

正宗糖醋里脊的做法

很多人對(duì)正宗糖醋里脊的做法并不是很清楚,這類佳肴在制作上并不是很復(fù)雜,不過在制作佳肴前,在食材購買上,也是要注意要購買新鮮的里脊,這樣吃的時(shí)候不會(huì)危害到自身健康。

正宗糖醋里脊的做法:

材料:精里脊肉500克,白糖50克,白醋30克,番茄醬100克,蔥白少許,雞蛋2個(gè),淀粉100克,姜汁10克,白胡椒。

做法:

1、將里脊肉洗凈切長條,放適量鹽、白胡椒粉、蛋清,放姜汁拌勻,腌制一會(huì)兒。

2、取適量淀粉,倒入打好的雞蛋讓淀粉吸足水。這時(shí)淀粉漿要用勺子或手不停的攪動(dòng)它,使它調(diào)至成用勺子能夠連接成絲狀即可。

3、里脊條放入步驟(2)滾一圈。

4、鍋中放多點(diǎn)油,燒至八成熱,一條一條放入里脊肉炸。

5、炸至表皮酥脆時(shí)用漏勺撈出肉,先在旁邊放置一會(huì)。

6、再次燒熱油,把已炸過一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次,炸至表面金黃再次撈出瀝干油。

7、放少許油在鍋里燒至4成熱,放番茄醬、白醋、糖調(diào)和均勻,邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點(diǎn)點(diǎn)后快速將醬汁澆在炸好的里脊肉上面,撒上蔥白即可。

以上就是對(duì)正宗糖醋里脊的做法詳細(xì)介紹,在制作這樣佳肴的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過要主要的是,在制作的時(shí)候,也是要注意火候,不宜開的太多,而且每個(gè)步驟哦需要怎么做,都是要嚴(yán)格要求的,同時(shí)這類佳肴對(duì)人體能量補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)。

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