魷魚(yú)就是我們常說(shuō)的槍烏賊，這是常見(jiàn)的一種軟體動(dòng)物，也是現(xiàn)代社會(huì)大家都非常喜歡食用的肉食之一，因?yàn)轸滛~(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)及人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，因此成為了大家喜歡吃的營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，那么干煸魷魚(yú)須究竟該怎么做呢，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)了解一下干煸魷魚(yú)須的做法。
魷魚(yú)有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且脂肪含量極低，是美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，干煸魷魚(yú)須是很多人都非常喜歡吃的，但是對(duì)于究竟該怎么做，很多人還是非常疑惑的，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
干煸魷魚(yú)須
材料
主料：鮮魷魚(yú)250克，輔料：芹菜30克，
調(diào)料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克
做法
1.魷魚(yú)須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?
2.香芹洗凈切“一字條”;
3.鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚(yú)須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤(pán)即成。
干煸魷魚(yú)絲
材料
干魷魚(yú)1張(約150克)，芹菜50克調(diào)味料芽菜5克，干辣椒10克，醬油10克，料酒15克，香油2大匙，鹽1小匙
做法
1、干魷魚(yú)用溫水泡發(fā)后去頭、骨，切成細(xì)絲，再用溫水洗凈瀝水分;芹菜洗凈切絲。
2、鍋中下油燒熱，加醬油爆香芽菜，下干辣椒炸至深紅，再下魷魚(yú)絲煸炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒勻。
3、加少許香油和鹽，稍翻炒片刻入味即可起鍋盛盤(pán)。
美味小錦囊
市場(chǎng)上賣(mài)的水發(fā)魷魚(yú)雖然看上去又厚又大，但都是用堿水發(fā)的，營(yíng)養(yǎng)和鮮味都受到破壞，不如用干魷魚(yú)自己發(fā)，發(fā)魷魚(yú)的水濾凈后用來(lái)烹調(diào)魷魚(yú)，味道會(huì)很鮮。
干煸魷魚(yú)
主料:魷魚(yú)1條
輔料:芹菜適量、洋蔥適量、姜適量、干辣椒適量、四川花椒適量、鹽
1. 魷魚(yú)洗凈后切成條，控干水份抓生粉拌勻備用。
2. 芹菜，洋蔥，姜，辣椒切成細(xì)絲備用。
3. 鍋內(nèi)放入色拉油，加熱至冒煙，下入魷魚(yú)絲炸至金黃色后取出控油。
4. 鍋內(nèi)留少許底油，分別下入姜絲，辣椒絲，花椒爆香，再加入魷魚(yú)，芹菜絲，洋蔥絲快速翻炒，出鍋前加入鹽糖，雞精調(diào)味。
從上面的內(nèi)容中，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)到了幾種干煸魷魚(yú)須的做法，魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是值得注意的是，魷魚(yú)的膽固醇含量極高，因此高血脂高膽固醇等人都一定要慎重食用，而且脾胃虛寒、患有濕疹的人也應(yīng)該慎重適用，美味雖然可口，可不要貪嘴喲。
