金針菜也就是我們經(jīng)常說到的黃花菜，金針菜的營養(yǎng)非常的豐富，有很好的食療功效，另外，金針菜還有藥用的效果，我們經(jīng)常用金針菜做出很多種不同的菜肴來，那么金針菜的做法大全讀者們可能還不是很了解，下文我們一起認識一下金針菜的做法大全吧。
金針菜的性質是屬于甘涼的，金針菜能夠給我們帶來很多的好處，在止血和消炎方面，金針菜功效不錯。另外金針菜能有清熱的作用呢，金針菜里面含有很豐富的維生素和我們?nèi)梭w需要的氨基酸。
黃花菜(學名：Hemerocallis citrina Baroni)，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。[1] 其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國。
營養(yǎng)價值
每100g黃花菜干品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養(yǎng)物質分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
上文介紹了什么是金針菜，我們知道金針菜就是黃花菜，我們可以從金針菜上面獲得豐富的營養(yǎng)，因為金針菜有很好的食療功效，金針菜能補充我們?nèi)梭w需要的多種元素和氨基酸，是我們養(yǎng)生可以多吃的蔬菜。
