土豆燒刀豆

作者:阿詩瑪  時間:2014-07-07 19:00:27  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

如今很多人都會為每天吃什么而煩惱,有人覺得在家中自己做菜更不懂做什么好。那么請你不要再發(fā)愁了,現(xiàn)在請營養(yǎng)師給你介紹一道新菜式:土豆燒刀豆。土豆燒刀豆這道菜估計很多人都沒有嘗試過,所以建議大家都趕緊來學(xué)習(xí)土豆燒刀豆怎么做?這樣您就可以吃到不一樣的土豆了。

土豆燒刀豆

土豆怎樣做更好吃呢?生活中最愛吃土豆的朋友們,如果不斷了解一些新做法,總可能有一天會膩足了土豆。而一般人只會做酸溜土豆絲,或蒸煮等方法。而現(xiàn)在的土豆燒刀豆又是一個新花樣。

土豆燒刀豆

【材料】:大蒜兩頭,刀豆五百克,土豆五百克,老干媽豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。

【做法】:土豆切條,水浸約半小時,或水沖去淀粉。刀豆折條。

油鍋熱八成爆香蒜泥,下土豆條炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上蓋大火煮五分鐘(若喜爛點的可加三分鐘)。改小火開蓋加老干媽,加老、生抽。翻炒二分鐘起鍋。

【特點】 紅油赤醬本來就對上海人的胃口,此菜可燒得偏爛些,雖然不好看但是很好吃。

【營養(yǎng)價值】

1. 四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);

2. 化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;

3. 有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;

4. 主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證;

5. 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

【溫馨提示】

適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿??煞乐渭毙阅c胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質(zhì):溶血素和毒蛋白。不論家里的父母,還是托兒所的廚師,在給孩子做豆角這道菜時,一定要充分加熱煮熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豆角熟透,有害物質(zhì)就會分解變成無毒物質(zhì)了。

土豆是我們生活中一種比較營養(yǎng)的食物,同時也受到了許多人的喜愛。但如果不多了解土豆一些新鮮做法的話,可能會影響到其中的美味,或降低它的營養(yǎng)價值。然而,土豆燒刀豆就是一種比較值得借鑒的做法,既美味又保證營養(yǎng),還能防治某些疾病。

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