黑椒牛柳的做法非常簡單,因?yàn)槲覀冎篮诮放A捎玫氖巢木褪呛诤罚俏覀儏s忽略了很多細(xì)節(jié),其實(shí)黑椒牛柳的做法有非常多種的,我們下文將一一介紹給大家,大家只要掌握了黑椒牛柳的一兩種制作方法,我們就有機(jī)會(huì)自己在家中,做出這么一道美味養(yǎng)生的黑椒牛柳來了。
黑椒牛柳是指用牛的里脊肉搭配黑胡椒做出來的一道家常菜,當(dāng)然我們的配料也是不可以少的,黑椒牛柳是非常有營養(yǎng)的,我們知道牛柳具有高蛋白低脂肪的優(yōu)勢,所以黑椒牛柳我們是不怕吃太多而導(dǎo)致肥胖的。
做法一
1.將牛柳洗凈去筋斜刀切成大片,用刀拍松放容器中,用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、淀粉拌勻腌入味。將蔥頭40 克切圈,另10 克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2.鍋內(nèi)放油上火燒熱,將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內(nèi)爆香,加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾,用濕淀粉勾芡放油觳(音hu)中。
3.鐵板燒熱,另鍋內(nèi)放油,燒至七成熱下牛柳,煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上,碼上牛柳,上桌時(shí)澆上汁即可。
特點(diǎn):胡椒味濃郁,肉質(zhì)鮮嫩。
做法二
1、將牛里脊肉洗凈,擦干表面水分,切成1cm粗的小條。再調(diào)入雞蛋清和黑椒牛柳其他系列黃酒和水淀粉混合均勻,腌制20分鐘。
2、洋蔥去皮切細(xì)絲。青椒洗凈去籽,切成1cm寬的長片。
3、中火燒熱炒鍋中的油,待燒至五成熱時(shí)將腌好的牛里脊條放入迅速翻炒至熟,再撈出瀝干油分待用。
4、把現(xiàn)磨黑胡椒的研磨頭調(diào)節(jié)到中檔,磨出中等大小粒,鍋中留底油,燒熱后放入中等大小粒和蠔油,待炒香后放入洋蔥絲和青椒片翻炒片刻。
5、最后放入牛里脊小條略炒,使肉條表面均勻地裹滿現(xiàn)磨黑胡椒碎即可。
做法三
黑椒牛柳1.牛肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、油及水淀粉,拌勻后腌15分鐘。
2.洋蔥剝凈,青椒洗凈去蒂及子,均切大小相仿的片。
貼士:燒熱3勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻,放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。拍松牛肉并用油和淀粉抓拌,是為了使牛肉更嫩。
做法四
主料:牛柳、青/紅椒、炒香芝麻
輔料:鹽、菠蘿汁、黑椒汁、干淀粉、自制混合豉汁料
1. 將牛肉表面筋膜剔除后橫紋切薄片,清水中漂洗后擰干備用;準(zhǔn)備腌制醬汁:黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法請看這里)+1/2勺菠蘿汁,加入適量水將其攪拌均勻;將調(diào)好的腌醬汁慢慢倒入牛柳中,邊倒邊攪拌,讓牛肉把腌醬汁“吃”掉(即牛里脊呈膨脹狀態(tài)),將牛柳腌制約20分鐘,撒上干淀粉拌勻,再澆一勺油拌勻備用。
2. 青╱紅椒洗凈去籽,用刀背輕拍后切條絲備用;炒鍋加熱注油,將青╱紅椒絲倒入,快速煸炒至斷生調(diào)入少許精鹽顛勻起鍋;
3. 凈鍋后,熱鍋中溫油將腌制好的牛肉倒入,轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋快速滑散,肉變色后下煸炒好的青╱紅椒絲,顛勻起鍋
4. 撒上少許炒香芝麻。
上文我們介紹了黑椒牛柳的幾種做法,黑椒牛柳是非常美味的一道家常菜,深受人們的喜歡,我們自己可以在家做出黑椒牛柳來,只要根據(jù)上文的教程去做,我們能掌握一兩種做法就是非常大的收獲了。黑椒牛柳的做法
黑椒牛柳的做法非常簡單,因?yàn)槲覀冎篮诮放A捎玫氖巢木褪呛诤?,但是我們卻忽略了很多細(xì)節(jié),其實(shí)黑椒牛柳的做法有非常多種的,我們下文將一一介紹給大家,大家只要掌握了黑椒牛柳的一兩種制作方法,我們就有機(jī)會(huì)自己在家中,做出這么一道美味養(yǎng)生的黑椒牛柳來了。
黑椒牛柳是指用牛的里脊肉搭配黑胡椒做出來的一道家常菜,當(dāng)然我們的配料也是不可以少的,黑椒牛柳是非常有營養(yǎng)的,我們知道牛柳具有高蛋白低脂肪的優(yōu)勢,所以黑椒牛柳我們是不怕吃太多而導(dǎo)致肥胖的。
做法一
1.將牛柳洗凈去筋斜刀切成大片,用刀拍松放容器中,用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、淀粉拌勻腌入味。將蔥頭40 克切圈,另10 克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2.鍋內(nèi)放油上火燒熱,將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內(nèi)爆香,加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾,用濕淀粉勾芡放油觳(音hu)中。
3.鐵板燒熱,另鍋內(nèi)放油,燒至七成熱下牛柳,煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上,碼上牛柳,上桌時(shí)澆上汁即可。
特點(diǎn):胡椒味濃郁,肉質(zhì)鮮嫩。
做法二
1、將牛里脊肉洗凈,擦干表面水分,切成1cm粗的小條。再調(diào)入雞蛋清和黑椒牛柳其他系列黃酒和水淀粉混合均勻,腌制20分鐘。
2、洋蔥去皮切細(xì)絲。青椒洗凈去籽,切成1cm寬的長片。
3、中火燒熱炒鍋中的油,待燒至五成熱時(shí)將腌好的牛里脊條放入迅速翻炒至熟,再撈出瀝干油分待用。
4、把現(xiàn)磨黑胡椒的研磨頭調(diào)節(jié)到中檔,磨出中等大小粒,鍋中留底油,燒熱后放入中等大小粒和蠔油,待炒香后放入洋蔥絲和青椒片翻炒片刻。
5、最后放入牛里脊小條略炒,使肉條表面均勻地裹滿現(xiàn)磨黑胡椒碎即可。
做法三
黑椒牛柳1.牛肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、油及水淀粉,拌勻后腌15分鐘。
2.洋蔥剝凈,青椒洗凈去蒂及子,均切大小相仿的片。
貼士:燒熱3勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻,放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。拍松牛肉并用油和淀粉抓拌,是為了使牛肉更嫩。
做法四
主料:牛柳、青/紅椒、炒香芝麻
輔料:鹽、菠蘿汁、黑椒汁、干淀粉、自制混合豉汁料
1. 將牛肉表面筋膜剔除后橫紋切薄片,清水中漂洗后擰干備用;準(zhǔn)備腌制醬汁:黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法請看這里)+1/2勺菠蘿汁,加入適量水將其攪拌均勻;將調(diào)好的腌醬汁慢慢倒入牛柳中,邊倒邊攪拌,讓牛肉把腌醬汁“吃”掉(即牛里脊呈膨脹狀態(tài)),將牛柳腌制約20分鐘,撒上干淀粉拌勻,再澆一勺油拌勻備用。
2. 青╱紅椒洗凈去籽,用刀背輕拍后切條絲備用;炒鍋加熱注油,將青╱紅椒絲倒入,快速煸炒至斷生調(diào)入少許精鹽顛勻起鍋;
3. 凈鍋后,熱鍋中溫油將腌制好的牛肉倒入,轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋快速滑散,肉變色后下煸炒好的青╱紅椒絲,顛勻起鍋
4. 撒上少許炒香芝麻。
上文我們介紹了黑椒牛柳的幾種做法,黑椒牛柳是非常美味的一道家常菜,深受人們的喜歡,我們自己可以在家做出黑椒牛柳來,只要根據(jù)上文的教程去做,我們能掌握一兩種做法就是非常大的收獲了。