老干媽豆腐的做法

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-14 12:57:11  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

老干媽這種醬料,相信喜歡吃辣的朋友應(yīng)該對(duì)它是非常熟悉的吧,因?yàn)槔细蓩尩奈兜朗潜容^辣的,而且老干媽的是一種很香的醬料,所以很多朋友喜歡拿老干媽來搭配其他的食物,讓食物更好的呈現(xiàn)出它的香味。如果把老干媽用來搭配豆腐一起制作,那么做出來的老干媽豆腐的味道一定是非常香的。

我們?cè)谥谱骼细蓩尪垢臅r(shí)候,應(yīng)該要對(duì)老干媽豆腐所用的材料先準(zhǔn)備好,這樣才能夠讓我們?cè)谥谱骼细蓩尪垢臅r(shí)候不會(huì)出現(xiàn)混亂的情況。同時(shí)也要先去了解一些老干媽豆腐的大概做法。

材料

豆腐,豬肉,老干媽,淀粉,醬油,食用油,鹽,姜,雞精,花椒粉

做法

1、豆腐切塊,豬肉和姜切成末。

2、鍋中燒開熱水,加入一小勺鹽,然后將切好的豆腐倒入鍋中焯幾分鐘,撈出后放入冷水中備用。

3、開火將食用油倒入鍋中,等油熱后放入花椒粉、姜末和肉末翻炒。

4、等肉末變色后,放入一大勺老干媽醬,隨后放入醬油、雞精、鹽翻炒,然后倒入水(水量最好是和放入的豆腐平行)

5、將備用的豆腐放入鍋中,然后小火慢燉,在燉的過程中可以搖晃鍋防止粘鍋。

6、淀粉倒入少量的冷水?dāng)嚢?,等到豆腐熟了以后將淀粉水倒入鍋中,翻炒幾下就可以出鍋了?

小貼士

1)這道菜建議選用韌豆腐,原因有二,一是炒時(shí)不容易碎,二是吃上去口感好,有韌勁有彈性。韌豆腐超市都可以買到。實(shí)在沒有也可選用北豆腐。

2)出鍋前撒上香菜碎或者小蔥更好,時(shí)候正好用完,所以偷懶沒用。

類似醬菜類的食物不要多吃,比如醬咸菜,豆腐乳,辣椒醬,果醬之類,盡量能不吃就不吃,里面很多防腐劑,即便沒有防腐劑或者標(biāo)注沒有明示,也有很多其他添加劑,對(duì)肝腎有很多負(fù)擔(dān),所以盡量避免吃這些再加工的食品。

相信你們對(duì)文章介紹的老干媽豆腐的制作方法應(yīng)該有一定的了解了吧。對(duì)于這種美味的食物,如果你們是比較能夠吃辣的朋友,可以多下一點(diǎn)老干媽,這樣制作出來的老干媽豆腐的味道才會(huì)更香更辣;對(duì)于不會(huì)吃辣的朋友,你們適當(dāng)?shù)募右恍?

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