可能很多吃貨都比較喜歡吃沙琪瑪吧，因?yàn)檫@種食物的甜味和粘性比較好，嚼起來也是相當(dāng)?shù)乃?，所以在我們的生活中沙琪瑪?shù)男枨罅渴潜容^大的。如果你們是想要減肥的朋友，你們應(yīng)該盡量避免在晚上食用沙琪瑪，而且在平時(shí)食用沙琪瑪?shù)臅r(shí)候要注意它的食用量，不然會(huì)影響到你們的減肥效果的。
沙琪瑪是一種少數(shù)民族的甜食，它是利用一些高筋面粉和雞蛋等進(jìn)行加工制作出來的。如果我們想要學(xué)習(xí)沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒?，那么就需要學(xué)習(xí)如何去和面和控制制作沙琪瑪?shù)臏囟取?
沙琪瑪，又名薩其馬，傳統(tǒng)滿族甜食，以其香甜酥軟征服八方食客。如果能自己制作，既可以當(dāng)做茶點(diǎn)與朋友分享，又可以留待腹中空空時(shí)墊墊饑，關(guān)鍵是一切原料和制作程序由自己掌握，安全衛(wèi)生。那么，現(xiàn)在就動(dòng)手吧。
食材
高筋面粉350g，低筋面粉150g，蛋黃10只，蛋清6只，泡打粉5g，酵母粉5g，鹽5g，奶粉30g，吉士粉20g，白糖350g，麥芽糖210g，水50ml，熟芝麻50g、葡萄干100g，青紅絲50g，京糕條30g ，制作沙琪瑪?shù)募记伞?
1.制作沙琪瑪?shù)拿娣劭梢允褂闷胀娣郏浞街惺褂酶呓蠲娣酆偷徒蠲娣鄣慕M合方式是為了讓面條既能成形又能保持口感松軟。如果手邊沒有高筋面粉和低筋面粉，完全可以使用普通富強(qiáng)粉。
2.在面團(tuán)中加入泡打粉和酵母粉可以使得面條油炸后口感酥軟，但值得注意的是，這里使用的泡打粉，最好選擇無鋁泡打粉，以免對(duì)健康造成危害。
3.奶粉和吉士粉是用來調(diào)整口味的，可以使成品帶有濃厚的奶香，更加可口。
4.傳統(tǒng)沙琪瑪中會(huì)加入各色果脯，常用的是青紅絲和葡萄干等。
5.使炸好的面條凝固成團(tuán)，需要靠香甜的糖漿來完成，需要準(zhǔn)備好白砂糖和麥芽糖。
麥芽糖可以使糖漿保持一定濕潤，而白砂糖可以使糖漿最終凝固。
對(duì)于沙琪瑪這種食物，我們平時(shí)拿來當(dāng)甜食或者飯后甜點(diǎn)是非常不錯(cuò)的，它對(duì)于我們?cè)鰪?qiáng)食欲和補(bǔ)充能量有一定的幫助。沙琪瑪?shù)奈兜朗潜容^香的，而且沙琪瑪里面的含糖量相對(duì)于其他的食物來說是比較高的，所以沙琪瑪?shù)奶鹞妒潜容^重的。
