包子是很常見的佳肴，包子在果腹上，有著很好的幫助，不過在對包子選擇之前，也是要對它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識，這樣制作包子的時候，才會知道該選擇什么樣的方法好，那大頭菜包子是不錯之選，這樣的包子味道獨特，而且營養(yǎng)價值也是很高，那大頭菜包子的做法如何呢?
很多人對大頭菜包子的做法并不是很了解，在制作大頭菜包子的時候，需要對它的制作步驟，進(jìn)行很好的認(rèn)識，使得制作它的時候，都是可以放心進(jìn)行。
大頭菜包子的做法：
主料：卷心菜500g、豬肉250g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蠔油適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量、蘇打粉適量。
豬肉大頭菜餡兒包子的做法
1.面頭用水泡開
2.加入三碗面粉
3.一邊加水一邊和面
4.揉成光滑的面團(tuán)
5.蓋上蓋，把面團(tuán)放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵
6.發(fā)好的面團(tuán)成蜂窩狀(我都是頭一天發(fā)面第二天蒸)，有股酸味
7.面堿和小蘇打放小碗里加少量水調(diào)勻
8.把堿面水一點一點的加入面團(tuán)里，中和酸味，如果沒有酸味就不用加了
9.再到些白面揉一揉
10.揉成光滑的面團(tuán)
11.蓋上蓋 放在一旁在餳發(fā)
12.豬肉剁成肉泥
13.大頭菜切碎
14.裝入盆里 倒入少許鹽，抓一抓，剎出水分
15.肉泥裝入盆里，倒入適量的鹽 味精 花椒面 醬油調(diào)勻
16.再倒入適量的油調(diào)勻(要順一個方向攪動，肉餡更香容易上勁兒)
17.我又加了一點蠔油(可不加)，提香
18.將大頭菜擠干水分，放在調(diào)好的肉餡兒里
19.在攪拌一下
20.取一塊面團(tuán)，揉成長條
21.在揪成一個個大小均勻的劑子
22.搟成小餅狀(中間厚兩邊薄，這樣蒸的時候不易塌底兒)
23.取適量的肉餡兒，放在面皮上
24.用另一只手從一端捏起
25.包好的包子就是這樣了
26.不一會兒就包了好多
27.鍋中坐水，將包子擺好 要留有空隙，蒸的過程中還會餳發(fā)的
28.鍋的周圍用濕布蓋好防止漏氣，大火蒸5分，轉(zhuǎn)中小火15分
29.20分鐘后包子好啦，出鍋了
以上就是對大頭菜包子的做法詳細(xì)介紹，制作大頭菜包子的時候，要注意餡在鹽巴放入上，不能過多，這樣吃的時候，很容易吃咸，這樣對嗓子是沒有好處的，而且吃大頭菜包子對促進(jìn)自身消化有著很好的，因此它可以放心選擇。
