蛋糕有很多不同的種類,我們經(jīng)常食用到的一種口感比較綿軟的蛋糕,其實(shí)也叫做海綿蛋糕,之所以將其稱之為海綿蛋糕,是因?yàn)樗旧砭拖窈>d一樣有很多孔。因?yàn)檫@種蛋糕本身含水分比較多一些,而且口感也比較綿軟,所以稱為了現(xiàn)在各種各樣的蛋糕中,最受人們喜愛的一種。
海綿蛋糕在制作的時(shí)候,主要的原材料就是雞蛋白糖以及面粉,不過現(xiàn)在有一種經(jīng)過改良之后的海綿蛋糕,就是在制作的時(shí)候適當(dāng)?shù)募尤胍恍┑逃?,這樣做出來的蛋糕會更加的香甜,一般將這種蛋糕叫做淡奶油海綿蛋糕。具體它的做法如下:
做法一:
低筋面粉140克、雞蛋6個
調(diào)料
細(xì)砂糖100克、淡奶油
做法
1.全蛋加細(xì)砂糖放入容器里
2.用電動打蛋器打發(fā)濃稠狀
3.篩入低筋面粉拌勻,倒入淡奶油再拌勻
4.將面糊倒入模具中,輕輕震幾下
5.烤箱150度預(yù)熱10分鐘后,將蛋糕糊放入,中層烤50分鐘后,轉(zhuǎn)到170度烤5分鐘至上色,取出。
做法二:
雞蛋6個,細(xì)砂糖100克,低粉140克,安佳動物性淡奶油80ML,7寸模,烤箱:COUSS-3501變溫烤箱,小紙杯
做法
1.全蛋加糖
2.打發(fā)濃稠狀
3.篩入低粉拌勻
4.倒入淡奶油拌勻
5.裝入裱花袋
6.擠入小紙杯模具中
7.7寸模,中下層,150度50分鐘,需上色深,最后5分鐘可調(diào)上火170度,小紙杯,中下層,165度25分鐘。
對于淡奶油海綿蛋糕的做法,本文就先為您介紹到此,在制作淡奶油海綿蛋糕的時(shí)候需要注意一點(diǎn),就是您可以使用雞蛋清做海綿蛋糕,也可以使用雞蛋黃做海綿蛋糕,這兩種不同的做法做出來的口味是有一定的差別的,您可以根據(jù)自己的口味來選擇。