在制作西米露的時(shí)候一定要用到的食材就是西米,下面我們不妨先來(lái)了解一下西米。西米,也叫做西谷米,傳統(tǒng)的西米用的淀粉是提取自西谷椰樹(shù)木髓里面的淀粉。在我國(guó)的廣東等地區(qū),也把西米叫做沙谷米。西谷米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,還有一定的美容效果,是很多女士喜歡的一種食材。
西米有大小之分,大的叫做大西米,小的則叫做小西米。西米是一種大眾食物,一般人群都可以食用西米。一般患有糖尿病的人在食用西米的時(shí)候要少放糖。西米露口味很多,我們看看牛奶芒果西米露的做法。
牛奶芒果西米露:
原料:
芒果4個(gè),西米50g,淡奶200ml,冰糖(依個(gè)人口味添加)
做法:
1.西米加一小鍋水大火燒開(kāi)后,將冰糖放入待熔后,小火熬上15分鐘
2.待西米中心還有一點(diǎn)白時(shí),關(guān)火蓋上鍋蓋,一直悶到西米呈透明狀
3.芒果去皮去核,兩個(gè)切粒,另兩個(gè)加淡奶放入攪拌機(jī)打成漿,盛在干凈碗中
4.吃時(shí)在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可,隨吃隨取,很方便。
現(xiàn)在市場(chǎng)上經(jīng)常見(jiàn)到的是稍微偏小的那一種。其實(shí),大粒西米也是很常用的一種原料,只是大家往往不認(rèn)為它們是西米罷了,比如說(shuō)珍珠奶茶,里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種?,F(xiàn)在還有各種味型的“珍珠”,比如巧克力或是各種水果味道的,都是因?yàn)槔锩嫣砑恿似渌臇|西得來(lái)的。
炎熱的夏天特別適合吃西米露,外面賣的西米露不僅價(jià)格昂貴而且一些小攤上賣的西米露還不是很干凈,所以建議大家自己動(dòng)手在家里做,有了制作西米露的食譜制作起來(lái)是很容易的一件事。另外,在炎熱的夏季大家要少吃刺激性食物,不然容易上火。