辣椒油可能對(duì)于四川的朋友來(lái)說(shuō)，是比較常見的食材，因?yàn)槟抢锏呐笥阎饕浅岳苯返模运齻儗?duì)于辣椒的做法是比較多的。其實(shí)，辣椒油的制作是比較簡(jiǎn)單的，只要我們先準(zhǔn)備好辣椒，然后放在鍋里面慢慢的煮，將辣椒的辣素完全的融入到水里面就可以了，最后是將水分進(jìn)行蒸發(fā)就可以形成辣椒醬了。
辣椒含有很多的維生素，對(duì)于我們的身體健康是有幫助的，但是辣椒是比較辣的，可能很多朋友是不敢吃的。如果你們是能夠吃辣椒的朋友，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍├苯酚瓦€是不錯(cuò)的，可以提高身體的抵抗力。
辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇,中老年人可適量吃一些;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。
一般人健康人都可以食用，鮮辣椒每次 100 克，干辣椒每次 10 克。食用過(guò)量會(huì)危害人體健康，過(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
辣椒油的做法步驟
1. 辣椒用清水洗凈，洗去表面的塵土。鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開放進(jìn)去。
2. 中火開始煮，煮開后改為小火煮5分鐘，這時(shí)候辣椒中的辣素大部分被煮出來(lái)，融入到水中。
把植物油倒入鍋內(nèi)。接著煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進(jìn)水分的揮發(fā)。
3. 水越煮越少，油越煮越渾濁，渾濁代表里面還有少量水，接著煮。煮至油質(zhì)變的清澈，關(guān)火，倒入碗中吃的時(shí)候舀上一勺子就行。水分蒸發(fā)的過(guò)程中，匯集的辣素會(huì)融到油中，這樣煮出來(lái)的辣椒油顏色深，味道醇厚。
如果你們對(duì)于文章介紹的炸辣椒油的做法感興趣，我們建議大家可以跟著文章的介紹來(lái)制作，相信你們很快就可以制作出辣椒油了。辣椒油這種食材主要是用來(lái)搭配我們的食物，對(duì)食物的提味效果是非常好的，而且辣椒油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
