藍(lán)莓起源于北美洲，是一種多年生的灌木小漿果果樹(shù)，因?yàn)楣麑?shí)是藍(lán)色的，所以被稱為藍(lán)莓，分為野生的和人工培植的的，藍(lán)莓的果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫力的功能。藍(lán)莓是世界糧農(nóng)組織推薦的五種健康水果之一。
由于藍(lán)莓富含花青素，因此對(duì)于活化視網(wǎng)膜，強(qiáng)化視力、防止眼球疲勞有很好的功效，是射擊運(yùn)動(dòng)員必備的食品。藍(lán)莓中含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，被稱為漿果之王。藍(lán)莓的果肉細(xì)膩、酸甜適度，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，礦物質(zhì)和微量元素的含量也相當(dāng)可觀。
現(xiàn)在就來(lái)給大家介紹一下自制藍(lán)莓醬的方法，制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單。首先準(zhǔn)備適量的藍(lán)莓作為主料，調(diào)料則包括：白砂糖、水和檸檬汁各適量。我們這里所說(shuō)的主料藍(lán)莓是用的藍(lán)莓果干。首先將藍(lán)莓果干用水清洗一下，然后用水浸泡上20分鐘作用，接下來(lái)將鍋中加入適量的水。
把剛才泡好的藍(lán)莓果干倒入鍋中，加入適量的白砂糖和少許的檸檬汁，開(kāi)大火將其燒開(kāi)，然后再調(diào)至小火，慢慢熬煮，直到將藍(lán)莓果干熬成果醬的狀態(tài)，然后使其自然冷卻，領(lǐng)取額后裝入干凈的玻璃瓶放到冰箱里保存。將裝果醬的玻璃瓶實(shí)現(xiàn)用熱水煮一下，這樣可以存放更久。
其實(shí)不一定使用藍(lán)莓果干，用新鮮的藍(lán)莓也是可以的。制作過(guò)程中，放糖的多少可根據(jù)個(gè)人的口味而定，檸檬汁一定不要放得太多，即使不放也沒(méi)關(guān)系。如果朋友們喜歡有一點(diǎn)酒味，那么在制作過(guò)程中，還可以加入一些白蘭地，同樣要注意的是白蘭地不要加的太多，喧賓奪主。
