干筍絲是我們很多人在日常生活中經(jīng)常可以吃到的一種食物,而且因?yàn)楦晒S絲的味道比較鮮美的關(guān)系,有不少人是非常喜歡吃干筍絲的。吃過(guò)干筍絲的人一般都知道,干筍絲的做法大全是有很多的,因?yàn)樗麄冏约好看纬缘礁晒S絲的時(shí)候,有關(guān)干筍絲的做法都基本上是不一樣的。但是社會(huì)中還是有很多人沒有吃過(guò)干筍絲的,對(duì)于這些人來(lái)說(shuō),通常都是不知道干筍絲的做法大全的。
筍是一種比較常見的植物,同時(shí)筍又是我們大家經(jīng)常吃到的一種食物,這點(diǎn)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)一般都是了解的。而且讀過(guò)關(guān)于筍的文章的人通常都是知道這一點(diǎn)的,那就是雨后春筍長(zhǎng)的是特別快的。而干筍絲就是用筍制成的,是為了更好地保存筍而制成的。那么,下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于干筍絲的做法大全。
肉絲炒干筍
主料:干筍絲1把
輔料:豬肉1塊、瘦青蒜1根
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、淀粉適量、剁椒適量
1.干筍絲提前一晚用溫水泡發(fā)
2.泡發(fā)后的干筍入開水中焯兩分鐘,直至筍絲變軟,能用手掐斷就行
3.瘦肉切絲,加入鹽、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌
4.熱油下內(nèi)絲劃散,肉絲變白后撈出備用
5.鍋中放入油,下青蒜炒香
6.加入筍絲同炒,加入一勺剁椒
7.加入鹽炒勻
8.最后放入炒好的肉絲拌勻即可
干筍鴨湯
干筍鴨湯的材料:干筍絲,鴨腳,鴨翅,鴨頭
干筍鴨湯的調(diào)料:鹽,雞精,酒,姜
步驟/方法
1)將干筍絲用水清洗,然后用清水泡軟。
2)鴨子的頭,鴨腳和鴨翅砍小塊。
3)燒開水,將處理好的鴨件煮一下,目的去血污。
4)清洗好的鴨件和泡軟的筍絲,姜一起放入燒鍋里。
5)放鹽和雞精將筍和鴨件一起煮一小時(shí),熄火,悶十分鐘即可。
麻辣干筍絲
主料:竹筍200克
調(diào)料:鹽10克,味精5克,醬油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大蔥10克,植物油30克
1. 干竹筍用溫水浸泡12小時(shí)發(fā)漲,用淘米水揉搓幾次,再洗去硫磺味;蔥洗凈切粗絲;
2. 竹筍用手撕成粗絲后,切2-3段的短節(jié),在開水鍋中氽兩次,撈出控干水分;
3. 炒鍋下植物油燒熱,放辣椒炒出香味,放入竹筍絲,炒幾下,淋上香油,最后加鹽、醬油、紅油、花椒粉、味精及蔥絲拌勻即可。
有了上面文章介紹的肉絲炒干筍、干筍鴨湯以及麻辣干筍絲的做法的詳細(xì)介紹,大家在以后的生活中在想吃干筍絲的時(shí)候,就可以按照上文介紹的這幾種關(guān)于干筍絲的常見做法來(lái)自己做著吃了。而且自己做好之后,我們就會(huì)發(fā)現(xiàn),自己做出來(lái)的干筍絲吃起來(lái)是特別香的。