小海螺的品種很多,從小海螺的外觀上看,有細尖形的,有扁圓型的。相對來說細尖形的螺肉會少一點,扁圓型的肉多一點。小海螺不論是那個品種的味道都非常鮮美,很多的小商小販都會把小海螺做成零食,沿街叫賣。特別是夏天納涼的人們都喜歡買上一小杯慢慢的品嘗著美味。
小海螺雖然是一種小的海產(chǎn)品,但是小海螺的吃法很多,不管是那一種做法,都要保證小海螺的肉好剔,否則再好吃的做法也是白搭。下面教大家?guī)追N小海螺的做法,希望大家喜歡。
材料 :小海螺,竹蟶,姜片,蔥段,料酒兩大匙。 沾料 :蔥絲,姜絲,蒜蓉,辣椒片置碗底,加兩大匙生抽,一大匙清水,少許味精拌均。兩大匙油燒熱,淋入碗里即可。 做法 :半鍋水加兩大匙料酒,數(shù)片姜,蔥段,少許鹽燒開。放進海螺/竹蟶煮約4分鐘(中途翻一次身),撈起馬上泡入半鍋加了大量冰塊的水里,使肉快速收縮,冷卻。這樣就好剔肉了 5分鐘后剔肉洗凈,此時螺肉爽脆無比,豪無異味,就一個鮮字!
醬爆小海螺的做法
小海螺買回來,洗凈,放少許鹽,用干凈的水浸泡一小時,吐干凈泥沙。蔥切滾刀塊,姜切片,辣椒切段,備好。鍋子燒熱,倒油,放入料煸炒出香味,加入控干水份的小海螺,煸炒,加入秘密武器——甜面醬。(根據(jù)海螺多少,放入一至兩勺)加入生抽一大勺,加入花雕酒(料酒也可)一大勺,加入白糖煸炒片刻,根據(jù)喜好加入鹽和雞精調(diào)味,出鍋裝盤即可
小海螺品種、地區(qū)不同,叫法各異,有的地方叫做螺絲、有的地方叫做香螺等等,大家都知道現(xiàn)在鮮的海產(chǎn)品價格一般都非常昂貴,小海螺的價格低,是大眾能夠消費的起食海產(chǎn)品,自己在家做小海螺價格更是實惠哦。以上方法做的小海螺都很好吃。