刁子魚這種魚類跟我們平時(shí)吃的草魚和金槍魚的味道是差不多的,它主要是含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素,所以杜宇孕婦補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很好的。刁子魚我們?cè)谏钪兄谱魉姆椒ㄒ话闶歉伸缘笞郁~,這種做法是先將刁子魚進(jìn)行油煎之后在加上我們精心調(diào)制的醬料就可以制作成的。
我們想要在生活中制作刁子魚,最為關(guān)鍵的因素是要學(xué)會(huì)刁子魚的處理方法,然后我們就可以準(zhǔn)備好材料來跟著文章的做法去制作了,所以我們建議大家在平時(shí)要多了解一些相關(guān)的知識(shí)。
刁子魚也叫翹嘴魚,大白魚,身形如同柳葉,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,是生長(zhǎng)在長(zhǎng)江流域,具有湖北地方特色的淡水魚。刁子魚的諸多吃法中,干煎的做法是最受歡迎的。將魚身煎至香酥金黃,再用咸鮮辣汁(火靠)一下,收濃汁,做出來的干香魚香醇細(xì)嫩,讓人回味無窮!
原料
主料:刁子魚500克(以10厘米長(zhǎng)為宜).
輔料:干椒段3克,蔥花3克,芝麻3克,蒜茸3克,姜米3克。
調(diào)料:油500克(實(shí)耗50克),鹽3克,味精3克,陳醋3克,白糖3克,蠔油3克,鮮湯5克,香油5克。
制作方法:
1、 將刁子魚在肚子上劃一刀,擠去內(nèi)臟,洗凈瀝干水,放一點(diǎn)鹽腌制半小時(shí)。
2、 將所有調(diào)料(除油外)、輔料放入一個(gè)碗中攪勻,兌成汁。
3、 鍋內(nèi)放油,燒至八成熱,將腌制好的刁子魚下油鍋炸至酥脆,撈出瀝干油。
4、 鍋內(nèi)留底油,倒入刁子魚,將兌汁烹淋在刁子魚上,迅速翻炒幾下,撒上芝麻,淋香油即可。
制作要求:
刁子魚一定要炸得酥脆,才會(huì)吸附兌汁。
對(duì)于文章介紹的干煸刁子魚的做法,我們建議大家可以在沒事的時(shí)候去購買一些刁子魚來制作,這對(duì)于我們鍛煉自己的下廚能力是有很大幫助的。為了讓我們的家人在每天的下班之后,可以享受到美味的食物,我們應(yīng)該要多去了解一些美食的做法。