紫卷心菜的做法

作者:小湖  時(shí)間:2014-07-29 23:00:36  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

紫卷心菜也被人們俗稱為“紫甘藍(lán)”,它的顏色呈紫色,形狀像卷心菜,所以又叫做“紫卷心菜”。它在蔬菜可以算是營(yíng)養(yǎng)豐富的一種了,紫卷心菜里面還有維生素C、E和維生素B,還有花青素、葉酸和纖維素,由于它里面含有很多種的維生素,非常適合缺少維生素的人食用。

紫卷心菜食用方法有很多,可以清炒、蒜蓉、涼拌等,紫卷心菜生吃營(yíng)養(yǎng)不流失,生吃是最科學(xué)最健康是食用方法了。但又些人還是習(xí)慣炒著吃,下面來(lái)看看紫卷心菜的具體做法吧!

素炒紫甘藍(lán)

原料:紫甘藍(lán)500克。

調(diào)料:白醋、色拉油、精鹽適量,大蒜3瓣,味精少量。

制法:1紫甘藍(lán)洗凈切成小塊或?qū)挆l,大蒜拍碎。2鍋放油加熱,放大蒜爆香,放入紫甘藍(lán),旺火與蒜炒勻,即放入白醋(如太干可加少量清水或肉湯),旺火快炒至菜軟,放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤(pán)。

特點(diǎn):菜色鮮艷紫紅,油光發(fā)亮,口感清脆。

紅泡菜

料:紫甘藍(lán)200克,胡蘿卜50克,青甜椒50克,芹菜100克。

調(diào)料:白醋、精鹽、味精、香油各適量。

制法:將紫甘藍(lán)、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈,切成條,芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下?lián)瞥?,然后在沸水中加點(diǎn)白醋,把紫甘藍(lán)快焯一下即撈出,共放盤(pán)內(nèi),瀝去水;放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。

特點(diǎn):色澤鮮艷多彩,營(yíng)養(yǎng)豐富

涼拌紫甘藍(lán)

主料

紫甘藍(lán) 小半個(gè) 香菜 適量

輔料

鹽 白糖 白醋 辣椒油 麻油 花椒油 蒜汁 雞精 少許

做法

1、紫甘藍(lán)用開(kāi)水洗凈切絲,用少許鹽腌制40分鐘左右

2、香菜開(kāi)水洗凈,切絲

3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份

4、放入香菜,調(diào)入鹽,白糖少許,白醋,辣椒油,麻油,花椒油 ,蒜汁,雞精少許

5、把調(diào)料攪拌均勻

6、裝盤(pán)即可食用

紫卷心菜吃起來(lái)脆脆的感覺(jué)非常的爽口,在夏季人們總喜歡吃涼拌的,經(jīng)常吃紫卷心菜可以幫助我們減肥、抗衰老和維護(hù)皮膚,這對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是一種非常受歡迎的蔬菜。另外紫卷心菜還能夠預(yù)防感冒。但紫卷心菜有些人群也不能食用,比如有皮膚瘙癢的病人、眼部充血的人或者有肝病的人。

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