鲅魚(yú)我們也叫做是藍(lán)點(diǎn)馬鮫，鲅魚(yú)在我們國(guó)家的東海和黃海以及渤海都能找到，鲅魚(yú)是肉食的魚(yú)，鲅魚(yú)的主要食物是小魚(yú)。鲅魚(yú)的肉非常的堅(jiān)實(shí)而且吃起來(lái)很鮮美，鲅魚(yú)的是一種十分經(jīng)濟(jì)的魚(yú)所以鲅魚(yú)也是得到了人們的喜愛(ài)，人們將鲅魚(yú)作為主要材料搭配其它食材做出多種菜肴來(lái)。
鲅魚(yú)有多種做法，常見(jiàn)的鲅魚(yú)菜肴有紅燒鲅魚(yú)，核桃燒鲅魚(yú)以及燉鲅魚(yú)等，可見(jiàn)只要我們善于利用鲅魚(yú)，鲅魚(yú)能夠帶給我們很多的美味。
紅燒鲅魚(yú)
材料
主料：鲅魚(yú)，
輔料：蒜苔，干辣椒，蔥，姜，老干媽豆豉醬
做法
1、將鮮鲅魚(yú)切成薄片。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、鹽。
4、水滾后倒入鲅魚(yú)。
5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
醬燒鲅魚(yú)
材料
鲅魚(yú)塊兒撒鹽腌制半日，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖
做法
起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚(yú)塊兒，同時(shí)放入料酒。
反動(dòng)鲅魚(yú)塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開(kāi)水，蓋蓋文火燒5分鐘，然后反面再燒5分鐘，反復(fù)2-3次。
待魚(yú)塊兒燒至15分鐘后即可出鍋(之前用鹽腌制，此時(shí)不再放鹽)。
上文我們介紹了什么是鲅魚(yú)，鲅魚(yú)是一種常見(jiàn)的海魚(yú)，鲅魚(yú)不叫經(jīng)濟(jì)實(shí)惠所以很受人們的歡迎，鲅魚(yú)有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃鲅魚(yú)能夠起到很好的食療功效，鲅魚(yú)有補(bǔ)氣和提神等功效，上文也介紹了鲅魚(yú)的多種做法。
