雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊环N食物，其不僅是好吃并且營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃還可以很好的維護(hù)身體健康。那么，想要經(jīng)常吃雞都不膩，這就需要掌握一定的烹飪技巧，即是要多了解一些關(guān)于雞肉的做法。那么，雞肉怎么做才好吃呢?這里營(yíng)養(yǎng)師將給你介紹正宗的蔥油雞做法。
很多人都知道蔥油雞好吃，但在外面市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的蔥油雞卻又不太正宗，這該如何是好呢?營(yíng)養(yǎng)師提示，為何不自己在家中制作正宗的蔥油雞呢?那么，不妨來(lái)看看正宗蔥油雞的具體做法吧。
用料
主料： 雞肉半只
調(diào)料：花生油3湯匙 蔥半根 姜1塊 八角2粒 花椒15粒 黃酒1/2湯匙 細(xì)香蔥5根 蒸魚(yú)豉油3湯匙
蔥油雞的做法
1.將雞里外充分洗凈
2.生姜拍破，用3根蔥打成結(jié)
3.把大蔥切段對(duì)剖，香蔥切成段，一點(diǎn)蔥葉切成花
4.在深鍋內(nèi)燒寬水，加入生姜、蔥、花椒煮開(kāi)后放入雞
5.加入一點(diǎn)黃酒，大火再次燒開(kāi)后，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態(tài)的小火煮10分鐘(中間翻面)
6.關(guān)火，加蓋子燜10分鐘后撈出
7.將雞斬成塊
8.熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味后撈出
9.倒入蒸魚(yú)豉油，熬1分鐘后關(guān)火，做成味汁
10.將味汁充分?jǐn)噭蚝?，趁熱淋在雞塊上，撒上一點(diǎn)兒蔥花，即成
烹飪技巧
1、蔥油也可以只用大蔥或者香蔥煎。
2、也可以直接把蒸魚(yú)豉油淋在切好的雞上，再澆蔥油。
3、根據(jù)口味增減豉油量。
4、此菜熱吃為宜。
蔥油雞除了營(yíng)養(yǎng)美味外，你還了解它有什么功效嗎?營(yíng)養(yǎng)師告訴你，其實(shí)正宗的蔥油雞除了它的美味誘惑人外，它還具有提高抵抗力、養(yǎng)腎、消食等作用，是日常不可忽略的一道美味食譜。那么，平時(shí)喜歡吃雞肉的朋友們，趕緊來(lái)嘗試做下這道美味的菜譜吧。
