蓮藕的做法大全

作者:伍月  時(shí)間:2014-04-18 13:30:46  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蓮藕全身上下都是寶,對我們的身體保健有很重要的作用。在秋季,氣候干燥的時(shí)候,一般人們都會(huì)選擇在餐桌上擺上一道涼拌藕片,有去秋燥的神奇功效,另外,建議秋季不管是老年人還是兒童都要吃一些滋陰補(bǔ)肺的食物,其次,蓮藕具有神奇的藥用功效,可以很好地補(bǔ)肺養(yǎng)血。

蓮藕的做法大全


蓮藕雖然很多人都愛吃,但是做法卻都不盡相同,連藕的做法有很多種,不僅僅可以生著涼拌了吃,還可以做熟了吃味道都是同樣的鮮美,甚至還可以放在粥里面煮著吃,這樣營養(yǎng)非常的豐富,還可以被人體完全吸收。今天就給大家介紹幾種蓮藕的吃法:

辣汁鹵藕的做法

1、準(zhǔn)備鹵水一罐;蓮藕切去兩頭,不要削皮,分切成15CM長左右的段,洗凈備用;取一大砂鍋,倒入鹵水,大火煮開后下入藕段;

2、蓋上蓋,煮至再次沸騰時(shí)改小火,再煮15-20分鐘即可;如果拿不準(zhǔn)時(shí)間,可以試著用一根筷子插入藕中,如果感覺可以輕松捅入,就表示已經(jīng)鹵好,如果感覺有硬度,捅到一半就捅不動(dòng)了,就表示還沒鹵好,還要繼續(xù)煮;將鹵好的藕取出,置于盤中晾涼;

3、待冷卻后切成小片;油潑辣子、醋、鹵水調(diào)成味汁;倒在藕片上,拌勻即可。

辣炒什錦藕丁的做法

1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?;鹜惹卸 6垢汕卸?。蓮藕去皮洗凈后切丁。炒鍋燒熱后倒入油,待油7成熱時(shí),倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。

2、調(diào)入老干媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻后,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

炸藕丸的做法

1、蓮藕500克,盡量選擇稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那樣過于嫩,刨去外皮清洗干凈;

2、蓮藕擦成泥或者用攪拌機(jī)攪打成泥;

3、將泥漿用紗布包裹后稍稍擰干,不用擰得太干,約保存30%的水分即可;

4、將紗布打開,藕泥如圖所示這個(gè)干度最好;

5、將生姜切成細(xì)末,如果用攪拌機(jī)打藕泥,則可以將生姜放入一同攪打成泥,這樣口感更細(xì),不過我喜歡一粒粒的姜,所以沒有攪打,不喜歡吃到生姜的朋友可以打爛,這樣就吃不出來了;

6、將姜末和半勺鹽加入藕泥中,用小勺拌勻,喜歡口感更糯的朋友可以再加點(diǎn)粘米粉調(diào)成的芡,但我喜歡更純粹的口感,所以沒加;

7、掌心抹油,將藕泥捏成大小一致的丸子;六成油溫下鍋,中火炸至表皮金黃,撈出濾干油份即可。

以上就是幾種蓮藕的做法,蓮藕對我們的身體好處很多,一般情況下,男女老少都可以食用,特別是對于由于工作壓力過大食欲不振的朋友,或者是肺炎和腸炎患者,還有老年朋友們都是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健佳品。

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