提到青瓜，大家或許不知道是什么東西，其實(shí)青瓜就是我們生活中最常見(jiàn)的黃瓜。黃瓜的作用比較多，可以做成美味的佳肴，可以用來(lái)做面膜，甚至還有許多的藥用價(jià)值。人們的養(yǎng)生意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，很多人會(huì)選用黃瓜來(lái)養(yǎng)生。青瓜中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，包括各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等，這些都是對(duì)人體的健康很有好處的。
了解青瓜的作用，在日常的飲食中注意多攝取，這是一種養(yǎng)生的做法，但是，在飲食青瓜的時(shí)候要注意，它不適合與花生搭配食用，這樣容易引起腹瀉，不要與辣椒、芹菜一起食用，這樣容易影響維生素C的吸收，下邊介紹一下青瓜的作用：
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2.抗衰老 ：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3.減肥強(qiáng)體 ：黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?
4.健腦安神 ：黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?
了解了這么多有關(guān)青瓜的作用，你是不是就想在飲食中多攝取了呢?生吃青瓜還有減肥的功效呢。但是，由于當(dāng)今社會(huì)，無(wú)公害蔬菜太少，菜農(nóng)為了受益，大量的使用各種農(nóng)藥，導(dǎo)致青瓜也不是那么有營(yíng)養(yǎng)了，因此，掌握一些正確的洗滌方法是關(guān)鍵。在清洗的時(shí)候，盡量用鹽水洗，不要浸泡過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，容易把維生素c破壞。
