苜蓿的營養(yǎng)價值

作者:小雨  時間:2014-06-19 13:42:58  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

苜蓿是什么呢?相信很多人都不知道。 是的。苜蓿這個詞在我們的日常的生活之中確實是很少可以聽到。有的人甚至連苜蓿是植物還是動物都不清楚。其實,苜蓿是一種多年生草本植物,其有葉子也有花,苜蓿除了可以作為食物做出美味的佳肴外,他還具有很高的藥用效果。

苜蓿可以作為菜肴出現(xiàn)在我們的日常飲食中,只要將苜蓿在熱水中焯過,然后再加入醬醋鹽進(jìn)行涼抖即可以食用。當(dāng)然,苜蓿還有一個很重要的作為是,苜蓿可以為治療貧血等多種疾病。下面,我們來了簡單的解一下。

別名:金花菜、草頭使用提示:每餐50~80克

苜蓿知識介紹:苜蓿為豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉,苜蓿的營養(yǎng)價值很高,是我國古老的蔬菜之一。

苜蓿營養(yǎng)分析:

苜蓿中含有大量的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品,苜蓿中所含的B族維生素成分,可治療惡性貧血;

此外,苜蓿還含具有止血作用的維生素K,民間常用來治療胃病或痔瘡出血,有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。

苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì),有止咳平喘的作用,對支氣管炎有一定療效。

另外苜蓿中含有粗纖維,可促進(jìn)大腸蠕動,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘結(jié)和腸癌。

而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。

苜蓿適合人群:一般人群均可食用。

1. 氣管炎、貧血、惡性貧血、支氣管炎、濕熱、黃疸、尿黃、目赤、腸炎、夜盲、便秘、腸癌、膀胱結(jié)石以及胃或痔、腸出血等病癥的患者可以多食;

2. 尿路結(jié)石、大便溏薄者慎食。

苜蓿食療作用:苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡(luò)、疏利腸道、排石、補血止喘的功效;主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結(jié)石等病癥。還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。

苜蓿做法指導(dǎo):苜蓿宜炒食。

以上就是苜蓿簡單介紹和其主要功效,從上面我們可以看到苜蓿作為我們古老的一種蔬菜,在我們的現(xiàn)實生活之中的作用是挺大的,除了可以作為有食物以外,他還可以作為治療某些疾病的藥物。

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