魚(yú)的種類(lèi)有很多，做法也不同，并且富含的營(yíng)養(yǎng)成分也是不同的。那么，生活中吃哪種魚(yú)最好呢?這就需要大家根據(jù)自身的具體特點(diǎn)，選擇最適宜自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)種。而關(guān)于鯔魚(yú)你可了解?現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家就主要介紹下，鯔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么，還有最適宜吃鯔魚(yú)的人群?
鯔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，尤其最適宜體質(zhì)虛弱的人食用。它還可以采取最常見(jiàn)的清蒸鯔魚(yú)、紅燒鯔魚(yú)、白燉鯔魚(yú)、燜鯔魚(yú)和生拌鯔魚(yú)等方法，保證讓您享受到其中的新鮮美味。
鯔魚(yú)，別名馬魚(yú)、白眼梭魚(yú)、烏頭魚(yú)。鯔科魚(yú)類(lèi)是常見(jiàn)的海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，分布極廣，遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域。鯔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?鯔魚(yú)是優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，肉細(xì)嫩，味鮮美，多供鮮食，食法與梭魚(yú)類(lèi)似。魚(yú)卵可制做魚(yú)子醬。
鯔魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析
鯔魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚(yú)，魚(yú)體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。
相關(guān)人群
一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病癥人群食用。
鯔魚(yú)制作指導(dǎo)
1. 鯔魚(yú)肉細(xì)嫩，味鮮美，多供鮮食，食法與梭魚(yú)類(lèi)似。
2. 魚(yú)卵可制做魚(yú)子醬。
食療作用
鯔魚(yú)肉性平，味甘咸。
具有補(bǔ)虛弱，健脾胃的作用。
對(duì)于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效。
其他相關(guān)
《開(kāi)寶本草》：主開(kāi)胃，通利五臟，久食令人肥健，與百藥無(wú)忌。
《食物本草》：助脾氣;令人能食，益筋骨，益氣力。
明朝李時(shí)珍《本草綱目》中載有：“鯔魚(yú)肉，氣味甘平無(wú)毒，主治開(kāi)胃，利五臟，令人肥健，與百藥無(wú)忌”。
此外，鯔魚(yú)肉性味甘平，對(duì)于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效。
鯔魚(yú)的挑選技巧
鯔魚(yú)外型與梭魚(yú)相似，主要區(qū)別是鯔魚(yú)肥短，梭魚(yú)細(xì)長(zhǎng);鯔魚(yú)眼圈大而內(nèi)膜與中間帶黑色，梭魚(yú)眼圈小而眼晶液體呈紅色。
綜上所述，鯔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，如果您屬于體虛者或營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等群體，建議平時(shí)可以試著多吃鯔魚(yú)。您還可以根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)的口味選擇清蒸、燉煮或涼拌等，在盡量滿足自己味蕾的同時(shí)，還能有助于維護(hù)身體健康。
