每逢佳節(jié)倍思親,身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天,你就可以一解相思之苦了。而見到親人,如果你能親手做上一頓可口的飯菜,他們肯定無比欣慰。那么,下面就讓小編先來教您如果做好香菇叉燒包
1.干香菇水發(fā)后洗凈瀝干水分剁碎
2.花椒用一大勺溫水浸泡約30分鐘
3.肥肉和瘦肉的比例約3:7,洗凈后瀝干水分加入一小片生姜剁碎,依次放入1/4勺料酒、花椒水、一大勺生抽、1/4勺老抽、一小勺蠔油、一小勺天成一味醬油、1/4勺白糖、約1/4勺鹽、一點(diǎn)胡椒、1/2勺水淀粉
4.用筷子使勁向一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)攪拌,中途稍加一點(diǎn)鮮湯(骨頭湯或雞湯等,沒有就稍加一點(diǎn)水),攪松后
5.加入剁碎的香菇
6.和肉泥拌勻
7.面發(fā)到原來體積的兩倍到2.5倍后
8.揉面把空氣排掉,分割成16等分
9.搟薄后放上肉餡
10.向一個(gè)方向捏褶子后收口
11.蒸鍋放水,鋪上濕籠布,把包好的包子排在上邊,包子間要留一定的空隙,蓋上鍋蓋放20分鐘二次發(fā)酵。12.大火蒸10分鐘關(guān)火(上大汽后10分鐘),再等5分鐘后打開鍋蓋取出即可
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴,看著他們品味美味的笑容,我想主婦們是最高興的,那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營(yíng)養(yǎng)美味的香菇叉燒包。