獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來(lái),你是否也想家?想念記憶中媽媽的飯菜味道?但是每年的節(jié)假日并不多,只有你自己學(xué)會(huì)做菜了,才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么,下面就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)一下如何做好原味沙琪瑪。
1.準(zhǔn)備材料。普通面粉220克,泡打粉5克(可不放,雞蛋3個(gè),白砂糖100克,麥芽糖100克,水40克,玉米淀粉少許(防粘用),植物油少許(油炸用)。
2.1面團(tuán)靜置醒發(fā)15分鐘。
3.2面粉和泡打粉過(guò)篩,打入3個(gè)雞蛋,活勻。(活勻后有點(diǎn)粘手,可以灑些玉米淀粉)。
4.12切成2毫米厚的小細(xì)條。
5.21面條灑點(diǎn)玉米淀粉,防粘哦(不然等下鍋炸的時(shí)候都粘一起了很麻煩哈)。
6.油鍋5分熱,小火,分批慢慢炸,炸到有點(diǎn)發(fā)金黃了,撈起來(lái)備用。
7.炸好的面條備用。
8.熬糖漿。白砂糖、麥芽糖、水,放一起倒入鍋中熬(最好是不粘鍋),熬到出現(xiàn)很多小泡沫了,再小火慢慢熬,到用筷子能拉起一根很細(xì)的線狀的時(shí)候就可以了(這個(gè)要特別有耐心,熬不到位或者熬過(guò)了都不行)。
9.將面條倒入熬好的糖漿中,快速翻拌,盡量讓每根面條都粘上糖漿,拌好了放到方形盒子里(盒子內(nèi)先鋪上保鮮膜,防粘)。趁溫?zé)岬臅r(shí)候用手壓實(shí)壓平整。
10.待涼了之后切塊,搞定。
11.注意防潮哦。